Соус из свеклы

Ингредиенты:

• Свекла — 150 г
• Листья карри — 11 шт. (7 шт. - к свекле, 4 шт. - для подачи)
• Чили — 1-2 шт. (зелёный)
• Асафетида — 2 Щепотки (сухая трава; 1 щепотка - в свеклу, 1 щепотка - для подачи)
• Кунжутное масло — 1,5 ст.л.
• Урад дал — 1 ч.л.
• Чана дал — 1 ч.л.
• Кокос тёртый — 70 г
• Вода — 100 мл
• Соль — По вкусу
• Зёрна горчицы — 0,5 ч.л.

Как приготовить

1. Почистите, помойте и натрите на мелкой терке свеклу.

2. Разогрейте на сковороде кунжутное масло. Обжарьте в нем до золотистой корочки Урад дал и Чана дал.

   

3. Затем в сковороду добавьте свеклу. Быстро перемешайте ингредиенты.

   

4. Далее добавьте нарезанный перец, листья карри и асафетиду. Все перемешайте. Готовьте продукты 5 минут на среднем огне, помешивая.

   

5. Потом добавьте кокос. Ингредиенты тщательно перемешайте. Обжарьте их пару минут.

   

6. Теперь переложите продукты в блендер. Вливая по порциям воду, взбейте все в густой соус.

   

7. В это же время на сковороде разогрейте масло. Добавьте в него семена горчицы.

   

8. Затем добавьте в сковороду асафетиду и листья карри. Все перемешайте и обжарьте 2 минуты, помешивая.

   

9. Подавайте соус вместе с только что приготовленной обжаркой. Приятной дегустации!