Тефтели в грибном соусе

Ингредиенты:

• лук репчатый средний 1 шт.
• морковь небольшая 2 шт.
• грибы варенные 200 г
• томатный соус или кетчуп 0,5 стак.
• сметана 0,5 стак.
• вода 0,5 стак.
• соль по вкусу
• растительное масло для жарки 2 ст.л.
• фарш мясной 400 г
• рис 100 г
• чеснок 2 зубчика
• соль по вкусу
• перец черный по вкусу
• яйцо куриное 1 шт.
• мука для панировки 3 ст.л.
• растительное масло для жарки 2 ст.л.

Как приготовить

1. Рис промойте, залейте водой в отношении 1:2 (на 1 меру риса 2 меры воды), отварите до полуготовности, т. е. варите на медленном огне до выкипания воды, затем остудите рис. Чеснок измельчите. Фарш смешайте с рисом, яйцом, солью, перцем, чесноком.

2. Хорошо вымесите, если фарш получается жидким, то добавьте ложку муки.

3. Грибы промойте, отварите. У меня обычные лесные грибы, собственноручно собранные в лесу и засушенные, поэтому они очень темно-коричневого цвета. Отваренные грибы остудите и измельчите блендером до кашеобразного состояния. Лук, морковь почистите. лук порежьте некрупными квадратиками, морковь потрите на крупной терке. Лук обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

   

4. Добавьте к луку морковь, перемешайте.

   

5. Залейте лук с морковью сметаной, томатным соусом и водой, посолите, перемешайте.

   

6. Оставьте тушиться под крышкой минут 15. В это время сформируйте из фарша колобочки, запанируйте их в муке.

   

7. Обжарьте на растительном масле со всех сторон.

   

8. В потушившиеся лук с морковью добавьте измельченные грибы, посолите, перемешайте, доведите до кипения и залейте полученным соусом обжаренные тефтели. Тушите на медленном огне 30-40 минут под закрытой крышкой.

   

9. Вот такие тефтели у нас получились. Приятного аппетита!

   

10.