Британские тефтели с подливой

Ингредиенты:

• лук репчатый 2 шт.
• розмарин 2 веточки
• оливковое масло
• вустерский соус 2 ст.л.
• фарш свиной 500 г
• фарш говяжий 500 г
• хлебные крошки 50 г
• сыр твердый 80 г
• подлива:
• фарш говяжий 200 г
• лук репчатый 1 шт.
• розмарин 2 веточки
• пиво светлое 200 мл
• мука 2 ст.л.
• варенье из черной смородины 1 ст.л.
• горчица 2 ч.л.
• уксус винный белый 2 ст.л.
• картофель:
• картофель 1 кг
• масло сливочное 20 г
• соль, перец

Как приготовить

1. Тефтели. В комбайне измельчить 2 луковицы и 2 веточки розмарина, высыпать в сковороду, поставить ее на средний огонь, плеснуть масла, влить вустерский соус. Готовить 20 минут, помешивая.

2. Приправить по вкусу, остудить, перемешать с фаршем и хлебными крошками. Разделить на 16 частей. Сыр нарезать на 16 частей, вдавить в каждый комочек по кусочку сыра и скатать в шарик. Убрать в холодильник.

3. Подлива. Выложить фарш в большой сотейник, влить немного масла, жарить до золотистого цвета. Добавить мелко рубленый лук и розмарин. Влить пиво, готовить 10 минут. Добавить муку, варенье, горчицу, уксус и 750 мл воды. Тушить 30 минут. Приправить по вкусу.

4. Разогреть духовку до 240. Раскалить противень и сбрызнуть его маслом. Выложить тефтели и обжарить на верхнем уровне 15-20 минут. Вынуть противень и залить тефтели подливой, убрать в духовку еще на 5-10 минут. Приготовить картофельное пюре. Тефтели подавать с пюре и подливой. Приятного аппетита!