Шашлык по-новому

Ингредиенты:

• куриное филе - 3 шт.
• перец болгарский желтый - 1 шт.
• перец болгарский зеленый - 1 шт.
• перец болгарский красный - 1 шт.
• лук репчатый - 3 шт.
• растительное масло для жарки - 2 ст.л.
• бекон сырокопченый - 125 г
• чеснок - 2 зубчика
• сахар - 1 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• вино красное сухое - 3 ст.л.
• помидоры консервированные в собственном соку - 1 банка
• вода - 150 мл
• карри - 1 ч.л.
• паприка красная молотая - 1 ст.л.
• перец чили молотый - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец свежемолотый смесь - по вкусу

Как приготовить

1. Куриные грудки помыть, обсушить и нарезать средним кубиком. Перец разрезать, очистить от семян и перепонок и нарезать на средние кусочки. Лук (2 крупных или 3 средних) очистить, разрезать на 4 части и разделить на секции по 3-4 лепестка. Мелкие части и остатки от перцев и лука понадобятся нам в соусе, поэтому их мелко нарежем и отложим в сторону. Перец желательно брать для красоты разноцветный. Бекон нарезать на кусочки (если пластинки бекона толстенькие, то оставить так как есть, а если нарезка тонкая, то по 2-3 кусочка бекона будет в самый раз). Нанизать на шпажки поочередно все продукты. У меня получилось по 3 кусочка мяса на шпажке, всего 10 шашлыков. В разогретом масле обжарить шашлыки по минуте с каждой стороны и выложить в форму для запекания.

2. Шашлычки обжарены, займемся соусом. В ту же сковородку выложить остатки перцев, лука и мелко рубленый чеснок. Обжарить минуту, всыпать сахар и обжарить еще минуту. Выложить томат, обжарить еще минуту. Влить вино, дать выпариться алкоголю (минуту) и добавить помидоры в собственном соку, предварительно их измельчив. Влить воду или пассату или томатный сок. Добавить порошок карри, порошок сладкой красной паприки и острый перец чили. Посолить и поперчить по вкусу. Проверить, чего не хватает. Я добавила еще немного сахара и немного порошка карри. Довести до кипения. Снять с огня.

   

3. Вылить соус в форму с шашлыками. Форму желательно подобрать такой величины, чтобы шашлыки лежали в ней в один ряд. Запекать в заранее разогретой до 180 C духовке 35-50 минут. Такая разница во времени означает, что шашлыки будут готовы уже через 35 минут, но чем дольше они проводят в соусе, тем больше они им обогощаются и наоборот. Автор пишет о том, что иногда выдерживает блюдо в духовке около часа.

   

4. Достать из духовки, посыпать любимой зеленью. Дать несколько минут пропитаться и прийти в себя.

   

5. Это безумно вкусно! И вам приятного!