Шашлык из ягненка

Ингредиенты:

• ягнятина - 1 кг
• крупный красный лук - 2 шт.
• перец сладкий желтый - 1 шт.
• перец сладкий зеленый - 1 шт.
• арахисовая паста - 2 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло Extra Virgin - 2 ст.л.
• корица молотая - ½ ч.л.
• паприка сладкая копченая - ½ ч.л.
• имбирь молотый - ¼ ч.л.
• перец кайенский молотый - ¼ ч.л.
• мускатный орех молотый - 1 щепотка
• перец черный свежемолотый - ¼ ч.л.
• соль морская - ½ ч.л.

Как приготовить

1. Мясо, срезав лишний жир и жилки, нарезать небольшими кусочками одинакового размера.

2. Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и растереть в пасту.

   

3. Приготовить маринад: арахисовую пасту соединить с оливковым маслом и растертым чесноком, добавить корицу, сладкую паприку, имбирь, кайенский перец и мускатный орех, все посолить, поперчить и перемешать в однородную массу.

   

4. Поместить ягнятину в большой контейнер, добавить маринад, все перемешать и оставить на 2 3 часа при комнатной температуре.

   

5. Красный лук почистить и нарезать небольшими дольками.

   

6. Сладкий перец, удалив плодоножки с семенами, нарезать небольшими кусочками.

   

7. Все нарезанные овощи выложить в контейнер с мясом и дать немного постоять.

   

8. Деревянные шпажки предварительно замочить в воде, затем, чередуя, нанизать кусочки ягнятины, нарезанные овощи, помидоры черри и пожарить все на гриле.