Разноцветный рыбный шашлык

Ингредиенты:

• филе рыбы (семга + любая белая рыба) 300 г + 300 г
• лук 1 шт.
• лимон 0,5 шт.
• петрушка 1 пучок
• чеснок 3-4 зубчика
• масло подсолнечное 3 ст.л.
• мед 1 ст.л.
• соль
• специи (орегано, паприка, черный перец)

Как приготовить

1. Шашлык из рыбы отличный повод, чтобы выбраться на природу с подругами. Вкусно, полезно и фигуре не повредит. К тому же рыбу не надо мариновать с вечера: 5 минут и готово! Подготовить ингредиенты.

2. Сначала приготовить маринад. Для этого нужно соединить мед, соль и специи, выжать в смесь 1/2 лимона. Чеснок и петрушку мелко порубить, лук тонко нарезать полукольцами.

   

3. Добавить в маринад лук и зелень. Лук надо предварительно хорошенько подавить руками, стараясь выжать из него весь сок.

   

4. Семгу очистить от кожи. Это сделать довольно просто: положить филе кожей вниз; надрезать его посередине, не затрагивая кожу; после этого аккуратно провести ножом между мякотью и кожей, придерживая другой рукой сверху. Повторить операцию со второй половиной.

   

5. Вытащить оставшиеся косточки из семги. Они легко прощупываются, поэтому достаточно надрезать мякоть в нужном месте и удалить косточки руками.

   

6. Проделать две последние операции с белой рыбой. Разрезать всю рыбу на кусочки среднего размера, аккуратно перемешать с маринадом. Оставить на 5 минут, чтобы рыба могла его впитать.

   

7. Добавить в смесь немного растительного масла и осторожно перемешать.

   

8. Насадить кусочки на деревянные палочки, чередуя красное и белое мясо.

   

9. Выложить получившиеся шашлыки на решетку мангала и жарить примерно 3 минуты с каждой стороны.

   

10. Готово! Приятного аппетита! Советы Если вы берете замороженную рыбу, операция с отделением кожи будет куда проще. В полуразмороженном виде кожу с рыбы можно снять буквально руками.

11. В отсутствие мангала шашлыки можно пожарить на гриле или даже запечь в духовке в режиме верхнего тэна.

12. Обращаться с рыбными шашлыками надо чрезвычайно бережно. Решетку мангала (или гриля) лучше всего заранее протереть маслом, и переворачивать шашлыки очень осторожно, чтобы не сломать нежную мякоть.

13. По желанию можно насадить на палочки с шашлыками очищенные креветки.

14. Главное в этом рецепте не пересушить рыбу. Маринованная рыба готовится очень быстро, поэтому, когда рыба уже на мангале, отвлекаться на разговоры с друзьями крайне не рекомендую.