Рагу из репы со свининой, яблоками и изюмом

Ингредиенты:

• репа
• лук репчатый — 1 шт.
• морковь — 1 шт.
• масло растительное
• свинина
• петрушка
• вино белое — 240 мл
• изюм
• бадьян
• гвоздика
• сок яблочный — 200 мл
• масло сливочное
• яблоко — 1 шт.
• соль
• смесь 5 перцев
• лимон — 1 шт.

Как приготовить

1. Очищаем одну луковицу, репу и морковь. Нарезаем крупными дольками. Разогреваем кастрюлю с добавлением растительного масла. Начинаем обжаривать морковь.

2. 2. Нарезаем свинину на крупные ломтики. Добавляем в кастрюлю лук. Перемешиваем. Добавляем репу и мясо.

   

3. 3. Заливаем одним стаканом белого вина. Добавляем изюм, две звездочки бадьяна и немного гвоздики. Томим на большом огне. Вливаем стакан яблочного сока и добавляем кусочек сливочного масла. Тушим 15-20 минут на слабом огне под закрытой крышкой.

   

4. 4. Нарезаем кислое зеленое яблоко на дольки. За пять минут до выключения добавляем в рагу. Солим, перчим и натираем в кастрюлю цедру лимона.

   

5. 5. Мелко шинкуем петрушку. Добавляем в рагу. Когда яблоки чуть размягчатся, снимаем кастрюлю с огня. Украшаем зеленью. Приятного аппетита!