Плов с яйцом

Ингредиенты:

• Мясо — 1.5-2 кг (лучше 2-3 вида)
• Морковь — 6-7 шт.
• Яйца — 12 шт.
• Луковица — 4-5 шт.
• Растительное масло — 100 мл
• Рис — 1-1.5 кг
• Курдюк — 1 ст.л.
• Зира — 1 Щепотка
• Соль — 1 Щепотка
• Барбарис — 1 Щепотка
• Изюм — 1 Щепотка
• Вареный горох — 1 Щепотка (по желанию)
• Шафран — 1 Щепотка
• Специи для мяса — 1 Щепотка

Как приготовить

1. Чтобы мясо было более сочным и мягким, его предварительно можно отправить в духовку, не забыв как следует посолить и добавить специи по вкусу. Если есть возможность, лучше использовать несколько видов мяса - баранину, свинину, говядину и даже курицу, от этого рецепт приготовления плова с яйцом только выиграет.

2. 2. Тем временем можно залить яйца холодной водой и отправить их вариться.

   

3. 3. Морковь очистить и нарезать. В данном случае она нарезать и кубиками, и кружочками. Если под рукой есть еще и желтая морковь, то ее также стоит добавить в плов.

   

4. 4. Лук очистить и нарезать средними полукольцами.

   

5. 5. Рис как следует промыть и оставить стекать.

   

6. 6. В казане разогреть растительное масло.

   

7. 7. Добавить, если есть в наличии, курдюк.

   

8. 8. Выложить в казан лук. Обжарить до золотистого цвета и аккуратно достать шумовкой, чтобы он не начал гореть.

   

9. 9. Следом в казан отправить морковь.

   

10. 10. Когда морковь кубиками обжарится, добавить специи и выложить в казан очищенные яйца.

    

11. 11. Затем морковь кружочками.

    

12. 12. Выложить мясо и влить немного воды. Потушить до мягкости.

    

13. 13. Чтобы мясо не перетушилось и хорошо держало форму, перед выкладыванием риса в казан его лучше достать. Всыпать рис и влить воду. Посолить по вкусу.

    

14. 14. Ненадолго замоченный шафран влить в казан.

    

15. 15. Когда вся вода впитается, плов с яйцом в домашних условиях нужно собрать небольшой горкой.

    

16. 16. Выложить обратно мясо, добавить изюм и барбарис по вкусу. Накрыть крышкой и оставить томиться еще минут 10-15.