Печенка по-турецки

Ингредиенты:

• Печень говяжья - 600 г
• Помидоры - 2 шт.
• Сумах - 1 ч.л.
• Петрушка - 3 г
• Мука - 3 ст.л.
• Подсолнечное масло - 8 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Перец черный молотый - по вкусу
• Кайенский перец - 5 г
• Лук - 4 шт.

Как приготовить

1. Честно говоря, меня с трудом можно записать в клуб любителей печенки. Но когда я нашла этот кулинарный рецепт, то не могла не приготовить это блюдо.

2. Прежде всего, очищаем лук, нарезаем тоненькими колечками, солим и мнем руками. Через 10 минут лук надо ополоснуть и подождать, пока не стечет вода. Зелень петрушки надо помыть, обсушить, мелко нарезать, затем перемешать вместе с сумаком и луком.

3. Теперь подготовим печенку: ее моем, обтираем, удаляем сухожилия и пленки и нарезаем на небольшие полосочки.

4. На раскаленной сковородке минуты по 4 порционно жарим печень, предварительно обвалянную в муке. Т.к. жирную еду я не люблю, то обжаренные полоски можно выложить на салфетку, чтобы стек жир.

5. Под конец заправляем печень черным и кайенским перцем, солим и выкладываем на подогретую тарелку. Рядом кладем маринованный лук. В качестве гарнира кладем разрезанные на 8 частей помидоры (предварительно удалив плодоножки).

6. Все, печенка по-турецки готова. Приятного аппетита.