Куриная печень форрестер

Ингредиенты:

• чеснок - 1 стак.
• куриная печень - 600 г
• паприка молотая - 1 ч.л.
• помидоры - 2 шт.
• мука - 100 г
• оливковое масло - по вкусу
• специи - 1

Как приготовить

1. Смешать муку с паприкой.

2. Удалить из печени соединительные пленки, промыть, выложить на бумажные салфетки, дать как следует обсохнуть. Обвалять в муке куски печени, отставить.

   

3. Грибы промыть и обсушить. Обжарить на сильном огне в течение 2-3 мин

   

4. С обеих сторон до золотистой корочки. Переложить грибы в сотейник.

   

5. На этом же масле обжарить лук и чеснок. Переложить к грибам.

   

6. Обжарить печень небольшими порциями, постоянно помешивая, в течение 4 мин, при необходимости добавить растительное масло.

   

7. Переложить печень к грибам и луку. Влить в сковороду вино, добавить семена фенхеля (тмина). Уварить соус (5 мин). Залить соусом грибы, лук с чесноком и печень, посолить, поперчить, перемешать. Готовить 3 мин

   

8. Помидоры вымыть, обдать кипятком и снять кожицу, мякоть нарезать крупными кубиками. Добавить в готовое блюдо, перемешать и сразу же подать к столу.