Мусака с курицей

Ингредиенты:

• 1 кг баклажанов
• 2 большие картофелины
• 1/2 ст подсолнечного масла
• 2 луковицы
• 1 болгарский перец
• 500г говяжьего фарша или курицы
• 2 больших помидора
• 1/2 ч.л. корицы
• 1/2 ч.л. орегано
• 1/2 ст красного вина
• соль
• черный молотый перец
• 75г сливочного масла
• 4 ч.л. муки
• 0,5 л молока
• молотый мускатный орех
• 2 яйца
• 1 ст тертого сыра

Как приготовить

1. Понадобятся:

2. 1 кг баклажанов, порезанных вдоль на толстые ломтики.

3. 2 большие картофелины (сваренные, порезанные на ломтики (отварил до полуготовности

4. 1/2 стакана подсолнечного масла

5. 2 луковицы, порезанные кольцами (предпочел полукольцами)

6. 1 болгарский перец

7. 500 г говяжьего фарша (заменил вареной курицей)

8. 2 больших помидора, измельченных на терке (предпочел порезать кружочками)

9. 1/2 чайной ложки корицы (в хозяйстве не нашлось)

10. 1/2 чайной ложки орегано

11. 1/2 стакана красного вина

12. соль, черный молотый перец

13. от себя добавил измельченные укроп и руколу

14. На соус:

15. 75 г сливочного масла

16. 4 чайных ложки муки

17. 0,5 л молока

18. молотый мускатный орех

19. 2 яйца

20. 1 стакан тертого сыра (типа чеддер) (заменил на типа олтермани)

22. Замачиваем ломтики баклажана в соленой воде на 30 минут, затем промываем и подсушиваем. Зачем подсушивать понял, положив первый ломтик баклажана на разогретую сковороду, когда он начал отчаянно заплевывать окружающую кухонную утварь.

23. 

24. Слегка поджариваем ломтики в масле, затем оставляем их на бумаге, чтобы масло стекло.

25. 

26. Картофель отвариваем до полуготовности и режем на кружочки. Вместо фарша я мелко нарубил курочку, смешал ее с морковью и чесноком натертыми на крупной терке, и добавил 3-4 ст. л. соевого соуса

27. 

28. Лук с перцем режем полукольцами

29. 

30. и отдельно поджариваем, добавляем фарш, размешиваем.

31. 

32. Помидоры, кому нравится, может тереть на терке, рубить в блендере, молоть в мельнице, давить руками, меня же устроило просто нарезать их кружками.

33. 

34. Добавляем помидоры, травы, специи и вино

35. 

36. и тушим еще 25 минут, пока вся жидкость не впитается.

37. 

38. Отдельно приготовим соус, для чего в растопленное в емкости масло, добавляем муку

39. 

40. и понемногу подливаем теплое молоко, энергично помешивая.

41. 

42. Уберите сковороду с огня, добавьте в соус специи, и измельченный или натертый на крупной терке сыр.

43. 

44. Охладите, а затем вбейте яйца.

45. 

46. Далее предлагалось воспользоваться протвенем или горшочками. Счастливые обладатели горшочков могут манипулировать с ними, а за неимением сего чуда, выкладываем баклажаны на дно посудины для запекания,

47. 

48. затем поочередно выкладываем слой картошки (можно обойтись без нее), слой мяса, опять картошку и баклажаны.

49. 

50. 

51. Залить мусаку соусом и запекать в духовке на среднем огне около 50 минут.

52. 

53. Мусака готова, когда сверху образуется хрустящая коричневая корочка.

54. 

55. Раскладываем по тарелкам и наслаждаемся.

56. 

57. Приятного аппетита!