Ньокки из картофеля

Ингредиенты:

• Картофель 1 кг
• Сыр пармезан 100 г
• Пшеничная мука 300 г
• Яйцо куриное 3 шт.
• Сливочное масло 3 столовые ложки

Как приготовить

1. Картофель сварить в мундире без соль, дать остыть. Пармезан натереть на мелкой терке.

2. Остывший картофель очистить от кожицы, растолочь. Добавить в миску половину тертого пармезана, яйца и муку. Вымесить однородное тесто.

3. Разделить тесто на 3 части, которые затем раскатать в колбаски толщиной 2-2,5 см. Нарезать колбаски небольшими кусочками, сформировать клецки, сделав узор вилкой (обмакнуть вилку в муке и слегка надавить сверху, потом поперек, чтобы получилась решетка).

4. Отварить ньокки в кипящей подсоленной воде небольшими порциями, по 2 минуты. (Готовые ньокки должны всплыть). Каждую порцию выложить на блюдо, полить растопленным сливочным маслом и посыпать тертым сыром, накрыть и оставить в теплом месте до подачи.