Тушеная говядина с луком пореем и грибами

Ингредиенты:

• оливковое масло - 4 ст.л.
• морковь - 2 шт.
• лук репчатый - 1 головка
• сельдерей стебли - 2 шт.
• чеснок - 3 дольки
• грибы свежие - 220 г
• вино красное - 1 стак.
• мясной бульон - 1 ½ стак.
• помидоры консервированные в собственном соку - 400 г
• лук-порей - 2 шт.
• грибы сухие - 4 ст.л.
• розмарин - 1 веточка
• тимьян свежий - 2 веточки
• петрушка - 2 веточки
• соль - по вкусу
• перец черный свежемолотый - по вкусу
• говядина - 2 кг
• вода - 1 стак.

Как приготовить

1. Сухие грибы залить 1 стаканом воды. Говядину (реберная часть без костей) обжарить на разогретой сковороде или жаровне на масле 2 ст. л. до коричневого цвета со всех сторон. Если делаете всю порцию, то мясо желательно обжаривать в два приема. Переложить на тарелку.

2. Затем добавим на эту же сковороду/жаровню порезанный сельдерей, морковь, лук готовить до мягкости овощей. Добавить чеснок 2 дольки мелко порубленный и тушить, помешивая, 2 минуты. Влить бульон, сухие грибы с жидкостью, вино. Вернуть мясо, перемешать. Тушить примерно 1 час. Разогреть духовку до 180 C.

   

3. Обжарить отдельно грибы на оливковом масле 1 ст. л. Лук-порей очистить и порезать тонко. Добавить в общее блюдо грибы, лук-порей, чеснок дольку, томаты баночные порезанные, зелень порубленную, соль и черный перец. Закрыть крышкой жаровню и поставить в духовку на 2-3 часа.

   

4. Подаем блюдо с готовым гарниром (рис, картофельное пюре или паста). Украшаем зеленью по желанию. Приятного аппетита!