Курица джалфрези

Ингредиенты:

• 2 ст.л. растительного масла
• 1 луковица, мелко нарезать
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 675 г куриных бедрышек (филе), крупно нарезать
• 3 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. приправы чили (или молотый красный перец)
• 1 1/2 ч.л. соли
• 1 (400г) банка нарезанных помидоров
• 2 ст.л. топленого масла
• 3 ч.л. молотой зиры
• 3 ч.л. молотого кориандра
• 2 ст.л. тертого свежего корня имбиря
• 25 г свежей кинзы

Как приготовить

1. Разогреть масло в большой глубокой сковороде (средний огонь). Добавить нарезанный лук и чеснок, готовить 2 минуты. Добавить крупно нарезанное куриное мясо, приправить куркумой, порошком чили, солью. Жарить, отскребая со дна сковороды прилипшие частички и часто переворачивая кусочки курицы.

2. Добавить нарезанные помидоры вместе с соком, накрыть и тушить на среднем огне 20 минут. Затем открыть и тушить без крышки еще 10 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

3. Добавить топленое масло, зиру, кориандр, имбирь, кинзу. Тушить 5-7 минут. Подать курицу поверх риса, полив щедро соусом.