Курица и ко

Ингредиенты:

• 2 кг курица
• 150-200г сухарей белых
• 150г маслин б\к
• 150г оливок б\к
• 10 перепелиных яиц
• 200-250г бекона или грудинки
• 1 луковица
• 30-50г грибов лесных

Как приготовить

1. Варинтов тут, доложу я Вам, нехилое множество. Хочешь, печенка с сердцами и почками пожалуйста. Хочешь, блины с грибами и луком- замечательно. А хочешь, просто овощами можно набить- очень здорово получается, проверено. В этот раз начинка у меня такая:

2. Взял

3. -курица- 2 кг

4. -сухари белые -150-200гр

5. -молоко

6. -маслины бк- грамм 150

7. -оливки бк -грамм 150

8. -перепелиные яйца с десяток

9. -бекон или грудинка- 200-250г

10. -луковица- 1шт.

11. -грибы лесные сборняк 30-50г

13. 

14. Итак, как там говорил наш первый летающих человек? "поехали"?:)

15. Перед всем этим замочим грибы в теплой воде на час. Потом не забудем промыть.

16. -Для начала курицу следует "раздеть". Сделать это несложно. Начинаем с гузки. Не забываем удалять железу.

17. Подрезаем кожу и аккуратно, дабы не порвать залезаем рукой и отделяем кожу от мяса. Где удобно, подсекаем ножем. Далее подрезаем окорочка и каркас ножницами. Вообщем избавляемся от мяса как удобно.

18. -Далее мясо снимаем с костей, а кожу помещаем в холодную воду.

19. 

20. 

21. -Далее следует мясо пропустить через мясорубку. Мне нравится рубить ножем. Но это дело сугубо личное.

22. 

23. -Варим яйца. Все как обычно. Варим 5 минут. Затем опустим в холодную воду и аккуратно очистим.

24. 

25. -Берем сухари. Покупные или делаем сами. Тут момент: я люблю крупные, когда на срезе видны крупные куски. Вы же смотрите сами. Замочим сухари в молоке.

26. 

27. -лук порежем на кубик

28. 

29. -мясо также режем

30. 

31. -Разогреваем масло и обжарим мясо несколько минут. Вынимаем его.

32. 

33. -В масле, что осталась после обжаривания мяса, обжариваем лук и грибы до красивого цвета.

34. 

35. -Собираем фарш. С сухарей сливаем молоко, не отжимая. Добавляем фарш, оливки и маслины целиком. Плюсуем яйца, грибы с луком и грудинку. Перемешиваем.

36. 

37. -Начиняем фаршем курицу. предварительно зашьем шейку курицы.

38. Когда будет заполнена половина курицы вдоль, аккуратно в 2 ряда разместим яйца. Так оно упорядоченней выходит. Закончили начинять? Ок. Зашиваем. придаем курице форму курицы).

39. 

40. -Помещаем в предварительно разогретую духовку на 40 минут.

41. Остужаем немного и помещаем в холодильник на пару часов.

42. 

43. -В холодном виде получается просто здорово.

44. 

45. 

46. 

47. Все. Готово.

48. Всего Вам мегопозитивного, Ваш Бра..............,