Индейка с яблоками

Ингредиенты:

• Черный молотый перец 1 ч.л.
• Розмарин 1 ст.л.
• Смесь перцев 1 ст.л.
• Соль крупная 1 стак.
• Масло оливковое 4 ст.л.
• Чернослив без косточки 180 г
• Яблоки 0 кг
• Картофель 1 кг
• Индейка 1 шт.

Как приготовить

1. Вам понадобится крупная птица, весом около 4-6 кг. Если индейка замороженная, то на ее разморозку уйдет около суток. Внутренность помытой птицы ошпарьте кипятком. Салфетками просушите ее.

2. Смешайте соль, перец, масло и приправы. Натрите тушку этим маринадом внутри и снаружи. Заверните ее в пергаментную бумагу и оставьте на ночь в холодильнике.

3. Разрежьте яблоки на четвертинки и удалите сердцевину. Добавьте целиком чернослив без косточек и перемешайте. Неплотно фаршируйте этими фруктами индюшку. Зубочистками скрепите брюшко, чтобы начинка не вывалилась. Брюшко также можно зашить.

4. Смажьте тушку оливковым маслом и наденьте на нее рукав. Плотно завяжите его и поместите в духовку, разогретую до 190 С. Птицу располагайте ровно по центру. Запекайте около 3 ч. При необходимости температуру можно уменьшить до 170 С. В среднем на 1 кг веса понадобится 50 мин

5. За 1 час до готовности положите на противень клубни картофеля. Начинку из яблок и чернослива, которая не поместилась, также запекайте с птицей.

6. За 30 мин до окончания приготовления откройте рукав. Это даст тушке подрумяниться.

7. Индейку нарежьте на прямоугольные куски.

8. Смешайте масло с соевым соусом и оставьте мясо мариноваться.

9. Яблоко нарежьте кубиками, репчатый лук - полукольцами. Обжарьте репчатый лук на сковороде. Сюда же добавьте индейку вместе с маринадом. Готовьте 8-10 мин

10. Добавьте яблоко, соль и специи. Накройте сковороду крышкой и потушите еще 10 мин