Индейка в пиве

Ингредиенты:

• Индейка — 400 г (в рецепте использовано филе, но можно приготовить и ножки индейки)
• Лук репчатый — 1 шт. (большая)
• Пиво светлое — 150 мл
• Сметана — 2 ст.л.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Масло сливочное — 30 г
• Мука — 1 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 0,5 ч.л. (по желанию)
• Перец черный молотый — 2-3 Щепоток

Как приготовить

1. Филе индейки моем, обсушиваем и нарезаем на 4 части

2. Слегка отбиваем мясо, накрыв пищевой пленкой.

   

3. Острым ножом делаем на каждом куске мяса с обеих сторон неглубокие разрезы поперек волокон. Посыпаем мясо солью и перцем.

   

4. Наливаем в сковороду растительное масло, добавляем сливочное и разогреваем на огне чуть больше среднего.

   

5. Обжариваем ломтики мяса до легкой румяной корочки.

   

6. Перекладываем обжаренное мясо в кастрюлю или другую сковороду.

   

7. Если вам нравится много лука в соусе - вы можете взять не одну, а две луковицы. Чистим луковицу и нарезаем полу-кольцами.

   

8. Выкладываем лук на сковороду, в которой жарилась индейка и обжариваем примерно 4-5 минут.

   

9. Перекладываем обжаренный лук на мясо, заливаем пивом и добавляем примерно 100 мл воды. Ставим на огонь и доводим до кипения. Затем уменьшаем огонь под блюдом и тушим на маленьком огне минут 10.

   

10. Вынимаем мясо из соуса и выпариваем соус минут 5-6, увеличив огонь. Смешиваем сметану с мукой и сахаром и добавляем в соус. Размешиваем и доводим до кипения. Готовим еще минуты 4. Пробуем, доводим до вкуса - досолим, если нужно. Можно добавить немножко сухих приправ. Поливаем индейку соусом и подаем к столу с любым гарниром.