Пикантная буженина с чесноком
От: dina96
Слово буженина переоформлено из более старого вуженина, произведенного от глагола вудити - вялить, коптить. Готовится из молодой свинины, окорока, вырезки или поясничной части.
Фото пикантной буженины с чесноком
Готовим пикантную буженину с чесноком
- Время приготовления: 150 мин
- Порций: 4
- Калорий: 222 ккал
- Кухня: Домашняя
- Рецепт: Простой
Дижонскую горчицу можно заменить на сушеные зерна или обычную сухую горчицу.
Ингредиенты:
- свинина 1 кг
- чеснок 8-10 зубчиков
- горчица дижонская 4-6 ст.л.
- масло оливковое 2 ст.л.
- кориандр 1,5 ст.л.
- семена сельдерея 1 ст.л.
- фенхель 1 ст.л.
- перец кайенский 1 щепотка
- перец черный молотый
- соль
Как приготовить
-
Несколько зубчиков чеснока нарезать тонкими пластинками, остальные - мелко порубить. Свинину без костей вымыть, обсушить бумажным полотенцем. Сделать надрезы острым ножом, нашпиговать пластинками чеснока.
-
Растолочь в ступке приправы: зерна кориандра, фенхель и сельдерей. Добавить соль, щепотку кайенского перца, черный молотый перец, рубленый чеснок, зернистую дижонскую горчицу, оливковое масло. Массу перемешать до однородности, обмазать свинину. Держать мясо в холодильнике от двух часов до суток.
-
За полчаса до приготовления вынуть свинину из холодильника. Завернуть в фольгу, печь в духовке при температуре 180 - 190 градусов в течение 45 - 55 минут. Вынуть буженину с чесноком из духовки, подержать в фольге еще полчаса, развернуть. Подать, нарезав тонкими ломтиками.
Комментарии
Такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!
Рецепт заинтересовал. Спасибо огромное.
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
Очень интересный рецепт пикантной буженины с чесноком, сегодня обязательно попробую приготовить.
А я привыкла готовить рулет.
Какая вкусняшка!
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе пикантную буженину с чесноком в коллекцию рецептов.
Спасибо большущее-пребольшущее за такой чудный рецепт!
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Большое спасибо за рецепт!
пикантная буженина с чесноком просто супер!!!
Спасибо, все достаточно подробно по шагам расписано!
Хороший рецепт!!!
Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик пикантной буженины с чесноком.
dina96, спасибо!!!
Спасибо!
Очень вкусно.
За рецепт спасибоооо огромное!!!
Отлично! муж в восторге... да и гостям понравилось....
Большое спасибо, ПРЕВОСХОДНО!!!
Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать пикантную буженину с чесноком, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!
Какой замечательный рецепт пикантной буженины с чесноком - яркий, красочный и аппетитный!
Сегодня буду готовить!