Чанахи с соусом сациви

Ингредиенты:

• Свежая кинза (кориандр) 1 пучок
• Баранина на кости 1 кг
• Морковь 2 шт.
• Баклажаны 2 шт.
• Помидоры 2 шт.
• Красный сладкий перец 1 шт.
• Лук 2 шт.
• Петрушка 1 пучок
• Чеснок 3 зубчика
• Картофель 2 шт.
• Томатная паста 50 г
• Хмели-сунели по вкусу
• Соус сациви 100 мл
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу

Как приготовить

1. Баранину хорошо брать окорок, помыть, просушить, и порубить на куски размером с головку чеснока. Если есть курдючный жир, то можно растопить его в казане, если нет, то подойдет и подсолнечное масло. Разогреть его (растопить) бросить в него баранину, обжарить минут 7 на большом огне, затем убавить до среднего и заняться разделкой овощей. На это уйдет минут 15-25, за это время мясо успеет частично приготовиться.

2. Овощи режем крупно! Мясо солим (не сильно) и перчим.

3. На слой мяса выкладываем сначала слой лука и чеснока, затем колечками нарезанную морковь (05,см диаметр не тонко), затем картофель, перец, баклажаны и помидоры, еще раз солим, перчим, добавляем хмели-сунели.

4. Закрываем крышкой, делаем огонь на чуть меньше среднего и тушим 40 минут.

5. После заливаем соусом сациви (я брала в магазине в бутылке стеклянной, нужно 5 столовых ложек), кладем томатную пасту, перемешиваем.

6. Готовим еще минут 15, после перемешиваем и пробуем на соль, засыпаем зеленью и томим еще минут 15.

7. Если кольца моркови стали мягкие, значит блюдо готово. Особенно вкусно есть это с толстым лавашем, макая его в получившийся соус.