Лазанья с мясом

Ингредиенты:

• Листы лазаньи — 400 г
• Фарш говяжий — 700 г
• Луковица — 1 шт.
• Чеснок — 3 Зубчика
• Морковь — 2 шт.
• Сельдерей (стебель) — 3 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидоры — 500 г
• Петрушка свежая — - По вкусу
• Оливковое масло — - По вкусу
• Молоко — 1 л
• Сливочное масло — 100 г
• Мука — 3/4 шт.

Как приготовить

1. Итак, для начала подготовим все ингредиенты.

2. Начнем с приготовления соуса. На помидорах делаем крестообразные надрезы, кладем их в кипящую воду и держим там 15-20 секунд. Затем воду сливаем, а помидоры отставляем в сторону - пускай остывают.

   

3. Лук и чеснок мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного оливкового масла, добавить лук с чесноком и готовить на умеренном огне, помешивая, до мягкости. Примерно 10 минут.

   

4. Морковь натираем на терке и добавляем к луку и чесноку. Перемешиваем и готовим на умеренном огне еще 7-10 минут.

   

5. Добавляем в жаровню говяжий фарш, разминаем его лопаткой, перемешиваем с овощами.

   

6. Перемешать и готовить примерно 20 минут на умеренном огне.

   

7. Затем добавляем кубиками нарезанный сельдерей.

   

8. Туда же - кубиками нарезанный болгарский перец.

   

9. Перемешиваем.

   

10. Остывшие помидоры измельчаем в пюре при помощи блендера или кухонного комбайна. Получившееся томатное пюре выливаем в жаровню.

    

11. Перемешиваем, добавляем соль и перец, готовим в течение 5-7 минут на умеренном огне.

    

12. Наконец, добавить нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня. Соус готов.

    

13. Теперь настало время приготовления соуса бешамель. Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь, растапливаем масло.

    

14. Добавляем муку и активно перемешиваем, чтобы не образовывались комочки.

    

15. Продолжайте перемешивать до образования однородной массы.

    

16. В однородную сливочную смесь тонкой струйкой вливаем молоко. Перемешиваем.

    

17. Продолжайте варить и перемешивать, пока соус не уварится до консистенции жидкой сметаны. Затем снимаем соус с огня.

    

18. Пора собирать лазанью. Внимательно прочитайте инструкцию приготовления ваших листов для лазаньи. Некоторые листы лазаньи нужно предварительно отварить в воде, некоторые в предварительной обработке не нуждаются. Делайте так, как написано в инструкции. Мои листы нужно было отварить, поэтому я их положила в кипящую воду (поочередно, иначе слипнутся) и варила столько, сколько указано в инструкции.

    

19. Аккуратно достаем листы для лазаньи из кипящей воды, даем им немного остыть.

    

20. В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов для лазаньи (если форма и листы не соответствуют друг другу по размерам, листы можно разрезать).

    

21. Далее выкладываем примерно треть начинки.

    

22. Разравниваем слой начинки, сверху заливаем небольшим количеством (примерно 1/4 часть) соуса бешамель.

    

23. Посыпаем чашкой тертого сыра.

    

24. Повторяем ту же процедуру: слой лапши - слой начинки - соус - сыр. До тех пор, пока не кончатся ингредиенты (у меня - 4 слоя листов лазаньи, следовательно 3 слоя начинки). Верхним должен быть слой листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. Форму для запекания ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, и запекаем 40 минут.

    

25. Затем достаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 10 минут. Готовую лазанью достаем из духовки, даем ей немного остыть, после чего подаем к столу.

    

26. Buon appetito!