Диетическая лазанья

Ингредиенты:

Соус для лазаньи:

• 3 стак. обезжиренного молока
• 1/3 стак. кукурузного крахмала
• 100 г сыра чеддер пониженной жирности.

Как приготовить

1. В широкой непригораемой кастрюльке в разогретом на среднем огне масле припустить лук 5 минут, добавить морковь, сельдерей и цуккини. Помешивая, готовить 5 минут.

2. Добавить чеснок, перемешать и через минуту добавить рубленое мясо. Прибавить огонь и, помешивая, держать до готовности мяса, попутно разбивая крупные комки в крошку.

3. Добавить томаты, томатную пасту, орегано и бульон, перемешать, довести до кипения, частично накрыть крышкой, убавить огонь до медленного и держать смесь на огне около 20 минут, иногда помешивая.

4. Разогреть духовку до 180 градусов С.

5. В форме для духовки равномерно разложить немного мясного соуса и выстелить поверх листами лазаньи.

6. Половину мясного соуса равномерно выложить на листы лазаньи и накрыть еще одним ее слоем.

7. Разровнять оставшийся мясной соус, накрыть последним слоем лазаньи и полить сырным соусом.

8. Для сырного соуса, развести крахмал чуточкой холодного молока, потом влить оставшееся и перемешать венчиком до однородности.

9. На медленном огне, довести массу, постоянно помешивая венчиком, до загустения, снять с огня, ввести тертый сыр и размешивать до его полного растворения.

10. Выпекать лазанью 1 час, проверяя время от времени: не слишком ли быстро зарумянивается верх. Если это так, прикрыть его свободно листом фольги, смазанным растительным маслом (чтобы не пристал к сырному верху).