Котлеты из сердца

Ингредиенты:

• Сердце — 500 г
• Яйцо — 1 шт.
• Манка — 1 ст.л.
• Специи — По вкусу
• Сухари — 100 г
• Булочка — 1 шт.
• Сало — 50 г

Как приготовить

1. Правильно приготовленные субпродукты - это всегда очень вкусно. Для котлет из сердца советую брать свиное. Можно также приготовить их из куриного сердца или говяжьего. Но свиное более насыщенное, одновременно с тем и нежное. В принципе, котлеты готовятся как и любые другие, делается фарш, потом обжариваются. Но давайте по порядку) Читаем рецепт котлет из сердца: 1. Сердце моем, режем на 4 части, избавляемся от всех ненужных прожилок, пленочек и т. д. Замачиваем в воде на час.

2. В это время лук мелко режем. Булочку замачиваем в молоке или воде (что под рукой есть), затем отжимаем. Сало тоже мелко нарежьте. 3. Прокручиваем через мясорубку все вместе: сердце, сало, лук, булочку. 4. В фарш вбиваем яйцо, добавляем манку, соли и перчим. 5. Формируем котлетки, обваливаем их в сухарях, обжариваем с двух сторон в подсолнечном масле. Можно просто жарить до готовности. Или потом еще слегка обжаренные котлеты отправить на полчасика в духовку. 6. Запеченные в духовке, котлеты станут более мягкими и сочными. Готово! Подаем котлеты из сердца горячими, полив подсолнечным маслом. Приятного аппетита!