Котлеты с капустой и морковкой

Ингредиенты:

• фарш мясной (свиной или свино-говяжий) 800 г
• лук (репчатый) 1 шт.
• морковь 1 шт.
• капуста белокочанная 150 г
• яйца куриные 1 шт.
• батон (ломтики) 2 шт.
• соль 1 по вкусу
• перец черный (молотый) 1 по вкусу
• молоко коровье (для замачивания хлеба) 250 мл
• масло растительное (для ожарки) 100 г

Как приготовить

1. Овощи прекрасно подчеркивают и дополняют вкус мяса, котлеты получаются очень сочными, сытными, ароматными и более легкими по сравнению с классическим рецептом. Лучше брать свиной или свино-говяжий фарш. Говядина и капуста вместе дают не очень аппетитный запах, но тут - дело вкуса.

2. Хлеб предварительно размочить в молоке.

   

3. Овощи очистить. Морковь натереть на мелкой терке, лук и капусту пропустить через мясорубку или мелко порубить в блендере.

   

4. Смешать измельченные овощи, яйцо, замоченный хлеб; посолить и поперчить.

   

5. Соединить мясо и овощи, как следует вымешать фарш.

   

6. Сформировать котлеты. Чтобы они не разваливались на сковороде, котлетки надо формировать, пришлепывая и перекидывая с руки на руку, уплотняя таким образом фарш.

   

7. Обжарить котлеты поочередно с обеих сторон до румяной корочки, затем накрыть сковороду крышкой, убавить огонь и дать им дотушиться до готовности. Можно запекать котлеты в духовке, зарумянив сначала под грилем, а потом перевести духовку в обычный режим.

   

8. Приятного аппетита!