От: smagina_70
Филе тилапии мы уже и запекали, и жарили, панируя в сухарях и картофеле, в кляре, делали заливное. Нынче готовим котлеты - но без мясорубки или блендера, а также - без яиц.
У тилапии мясо довольно нежное, а потому не хотелось давить его в мясорубке. Разморозили, промыли, промокнули бумажными полотенцами - и вооружаемся хорошо наточенным ножом, превращая филе в груду мелких кубиков.
В нарубленный (действительно - рубленый) рыбный фарш сыплем овсяные хлопья, нашинкованные лук, чеснок, майоран, соль, перец, вымешиваем и оставляем минут на 15-25 до разбухания овсянки.
Если фарш готовим заранее - он станет даже лучше, отстояв несколько часов на полке холодильника.
Перед самой готовкой еще раз вымешиваем фарш и отбиваем его - именно это сделает фарш хорошо лепящимся и сохраняюшим форму.
Панировочные сухари (мы, как всегда, предпочитаем домашние) насыпаем в тарелку, а в сковороду, поставленную на сильный огонь, наливаем масло - оно должно перекалиться.
Делим фарш на части, формуем котлеты, панируем в сухарях.
Теперь - правильно пожарить котлеты. Выкладываем их в масло, которое уже перекалилось и не брызгается, жарим быстро до хорошей корочки, переворачиваем, минуты полторы жарим на том же огне, после чего ставим огонь ниже среднего и доводим до готовности, накрыв крышкой (что не обязательно), еще 3-5 минут.
Котлеты получились с аппетитной корочкой, сочные внутри - и очень вкусные. А на гарнир мы сделали - кто бы сомневался! - картофельное пюре. Плюс салатик - отличный ужин!
Конечно, можно вместо овсяных хлопьев использовать привычный хлеб (батон), это дело вкуса, но овсянка все-таки полезнее, и она вовсе не чувствуется в котлетах.
Котлеты
Рецепт котлет из горбушиКотлеты
Рецепт котлет из хека
Комментарии
Спасибо!
Очень замечательный рецепт котлеток.
Спасибо за рецепт.
Очень давно не готовила!
Smagina_70, замечательный рецепт котлет!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Хочу рассказать о котлетах, угощайтесь! Забирайте в закладки.
Как же аппетитно.
Отчитываюсь.
котлеты супер!!!
Отличный и очень простой рецепт!
У меня с этого сайта все получается.
Smagina_70, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
котлетки — вкуснятина!
Какая вкусняшка!
Дорогая smagina_70!!!
Приготовила котлетки мужу на ДР, все гости были в восторге и муж в особенности!
Спасибо вам от всех!, а от меня отдельное спасибо за объяснение приготовления.
Smagina_70, отличный рецепт котлеток
спасибо за идейку
Очень люблю котлеты,
a с этим рецептом только здесь и сейчас столкнулась
Не умею готовить в принципе вообще, а котлеты сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
котлеты съели за один присест!
Я всегда ненавидела готовить, но благодаря вашим рецептам у меня все получается.
Кажется, я начинаю получать от этого удовольствие!
Smagina_70, аппетитно - чудо!
Большое спасибо так вкусно
Спасибо вам очень вкусно!
Мой муж любит котлеты
спасибо за рецепт…
Да котлетки…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать котлетки постоянно.
Должно быть очень вкусно!
Спасибо!