Котлетки из индейки с творожным сыром, базиликом и картофельным пюре

Ингредиенты:

• фарш из индейки 300 г
• картофель 550 г
• молоко 200 мл
• сливочное масло 20 г
• творожный сыр 60 г
• петрушка 1 веточки
• базилик 2-3 листочка

Как приготовить

1. Сливочное масло уберите в морозилку на 7 мин Вскипятите 1-1,5 л. воды в чайнике и перелейте в кастрюлю. Посолите. Очистите картошку. Крупную разрежьте пополам. Варите 20-25 мин на среднем огне под крышкой до полной мягкости. Слейте воду.

2. Молоко разогрейте в чашке в СВЧ-печи или в кастрюле на плите. Горячий картофель разомните толкушкой. Постепенно добавляйте молоко и размешивайте пюре до нужной вам консистенции. Удобнее миксером. Проверьте на вкус. Еще не поздно досолить.

3. Пока варится картофель, очень мелко порубите петрушку и базилик без веточек. Смешайте в глубокой миске фарш из индейки, зелень, творожный сыр, соль, перец. Тщательно вымешайте, отожмите и слейте лишнюю жидкость. Руками слепите овальные котлетки. Достаньте масло. Нарежьте его маленькими кубиками. В каждую котлетку протолкните 2-3 кубика масла.

4. Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Жарьте биточки 3-4 мин на среднем огне до золотистой корочки. Переверните и жарьте еще 3-4 мин Накройте крышкой и готовьте еще 4-5 мин до полной готовности. Подавайте с картофельным пюре сразу же.