Праздничные голубцы с бараниной

От: Людмила Лановенко

Голубцы с бараниной и рисом, запекаются с разведенной бульоном или белым вином томатной пастой. В фарш можете добавить любимые специи.

Подборка рецептов: простой рецепт голубцов, праздничные рецепты.

Фото праздничных голубцов с бараниной

Готовим праздничные голубцы с бараниной

Время приготовления: 3 ч 40 мин
Время подготовки: 2 ч
Порций: 12
Калорий: 191 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

1 большой кочан капусты
Соль и перец
4–6 ст.л. растительного масла
1 большая луковица
250 г рубленой баранины
1 стак. отваренного риса
2 ст.л. измельченной зелени (петрушка, мята, укроп)
1 яйцо
3 ст.л. томатной пасты
450 мл бульона или белого вина

Как приготовить

Очистите кочан и обрежьте кочерыжку. Опустите кочан целиком в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, доведите до кипения, накройте крышкой и снимите кастрюлю с огня.
Подержите кочан в горячей воде 10 минут, слейте воду и срежьте крупные внешние листья, стараясь не повредить их. Таких листьев должно быть 12. Отложите их, удалите кочерыжку и мелко порубите остальные листья.
Разогрейте масло в сковороде и слегка поджарьте мелко нарезанный лук - до мягкости. Добавьте рубленую баранину и жарьте до светло-коричневого цвета.
Положите, помешивая, рис, мяту и зелень, посолите и поперчите по вкусу и снимите сковороду с огня. Смешайте начинку со слегка взбитым яйцом и выложите одну-две ложки этой смеси на каждый из больших капустных листьев. Заверните края листьев поверх начинки, сверните рулетом и завяжите ниткой.
Смажьте маслом большое жаропрочное блюдо и выложите половину рубленой капусты. Уложите сверху капустные рулеты и накройте оставшейся рубленой капустой. Смешайте томатную пасту с бульоном или вином и залейте капусту. Накройте крышкой и запекайте в духовке 1 часа.

Праздничные голубцы с бараниной

Готовим праздничные голубцы с бараниной

Ингредиенты:

Как приготовить

Комментарии

Коллекция похожих рецептов