Долма азербайджанская

От: alotea1986

Долма - нежнейшее азербайджанское блюдо, секреты приготовления которого можно узнать только на его родине. Но, если воспользоваться этим рецептом долмы, то вы удивите даже гурманов.

Подборка рецептов:   рецепт кавказской кухни,   простой рецепт голубцов,  рецепты на ужин,  праздничные рецепты,  рецепты на день рождения,  рецепты на новый год.

Рецепт долмы азербайджанской

Фото долмы азербайджанской

Готовим долму азербайджанскую

  • Время приготовления: 150 мин
  • Порций: 10
  • Калорий: 190 ккал
  • Кухня: Кавказская
  • Рецепт: Простой
  • Повод: На обед, На ужин, На праздничный стол, День рождения, Новый Год

Вы узнаете, как приготовить долму азербайджанскую, очень интересное блюдо, на приготовление которого придется потратить довольно много сил. Но результат того стоит. Ведь его не часто встретишь на наших просторах. Чтобы ее готовить, надо знать некоторые секреты. Одним из которых является правильное сворачивание виноградного листа. Но зато в результате вы сможете насладиться этим вкуснейшим блюдом.

Ингредиенты:

  • Листья винограда — 60 шт.
  • Яблоки — 2 шт.
  • Фарш свиной и говяжий — 800 г
  • Рис — 5 ст.л.
  • Помидор — 1 шт.
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 5 Зубчиков
  • Зелень — 1 Пучок
  • Йогурт — 250 г
  • Паста томатная — 100 г
  • Бульон — 500 мл
  • Сметана — 125 г
  • Соль — По вкусу
  • Перец — По вкусу

Как приготовить

  1. Возьмите молодые виноградные листья размером с ладонь женщины, залейте кипятком. Слейте через 5-7 минут.

  2. 2. Сварите рис как обычно или поместите его в микроволновую печь. Для этого положите крупу в большую чашку и залейте водой. Затем поставьте в микроволновку на 5 минут.

    долма азербайджанская
  3. 3. Подготовьте помидоры. Помойте, освободите от плодоножки. Затем нарежьте на небольшие кусочки.

    долма азербайджанская
  4. 4. Помойте зелень кинзы, петрушки и мяты. Затем порубите, как можно мельче. Измельчите почищенный чеснок.

    долма азербайджанская
  5. 5. Перекрутите фарш. Соедините его с помидорами, зеленью, чесноком, рисом. Посолите, добавьте перец. Перемешайте.

    долма азербайджанская
  6. 6. С виноградного листа срежьте жесткую часть, которая крепится к черешку. На середину листа выложите фарш и заверните, чтоб получился конвертик, закрытый со всех сторон.

    долма азербайджанская
  7. 7. Возьмите казанок и на его дно выложите листья винограда. Переложите в казанок долму. Нарежьте кусочки яблока и уложите их между каждой штучкой долмы. Также поступите с последующими слоями.

    долма азербайджанская
  8. 8. Смешайте йогурт с томатной пастой. Влейте бульон. Перемешайте. Снимите пробу и добавьте соль при необходимости. Этой подливкой залейте долму. Поставьте на огонь и доведите до кипения. Положите сверху тарелочку - она будет удерживать долму. Тушите в пределах полутора часов на медленном огне.

    долма азербайджанская

Видео

Комментарии

4.8 / 5
lyuda
lyuda

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

evgeniya83
evgeniya83

Вкуснятина, обожаю долму азербайджанскую
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, alotea1986 :)

Бочкала Алена
Бочкала Алена

Вкуснятина! Больше нечего добавить)

owhall
owhall

Спасибо, получилось — пальчики оближешь, не та чушь, что в магазинах продается)

Давыденко Агата
Давыденко Агата

Alotea1986 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)

olga93
olga93

Спасибочки :)

ahotchick
ahotchick

А еще посмотрите ссылочку долма по-тюрски.

lorer
lorer

Долго присматривалась к этому рецепту, а сегодня решилась приготовить.
Получила массу удовольствия уже от самого процесса, надеюсь, что и результат превзойдет все ожидания.

ekisteas
ekisteas

Прекрасный рецепт долму азербайджанскую!
Лучше делать долму азербайджанскую строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!

Софья Ягужинская
Софья Ягужинская

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

ilengan
ilengan

Ты-кудесница! Очень люблю твои рецепты.

idour
idour

Делали на мамин день рождения.
Всем очень понравилось.

Бардинова Люда
Бардинова Люда

Очень благодарна Вам за рецепты)))
Отличный сайт!

Сеченская Люда
Сеченская Люда

Красотищаа!

Касаткина Марианна
Касаткина Марианна

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

lyuda
lyuda

Приготовила на день рождения мужа, гости были в восторге!
Шикарнейшее украшение стола!
Всем советую!

risherise
risherise

Alotea1986, спасибо огромное за такой замечательный и легкий рецепт долмы азербайджанской!!!
Вчера вычитала, а сегодня уже сделала!
Я молодец!

Коллекция похожих рецептов