Черный рис с креветками

Ингредиенты:

• Черный рис — 1 стак.
• Креветки очищенные — 400 г
• Кабачок маленький — 1 шт.
• Перец сладкий — 1 шт.
• Лайм — 1 шт.
• Имбирь сушеный — - По вкусу
• Мускатный орех молотый — - По вкусу
• Белый перец — - По вкусу
• Белое вино сухое — 50 мл

Как приготовить

1. Первое, что нужно сделать - поставить вариться рис. Его кладем в подсоленную кипящую воду (соотношение риса к воде - 1 к 2) и варим на медленном огне 40 минут.

2. Кабачок и перец нарезаем кубиками, креветки отвариваем до готовности.

   

3. Креветки сбрызгиваем соком лайма, солим и перчим. Оставляем мариноваться минут на 10-15.

   

4. Кабачок обжариваем на быстром огне.

   

5. Через пару минут добавляем к кабачку перец. Жарим дальше.

   

6. Когда овощи размякнут, добавляем в сковороду креветки (вместе с лаймовым соком) и вино. Тушим до испарения жидкости.

   

7. Как только жидкость полностью выпарится - снимаем кастрюлю с огня.

   

8. Готовый рис (без жидкости) добавляем в сковороду, туда же добавляем молотый имбирь, мускатный орех, оливковое масло, соль, перец, немного сока лайма. Перемешиваем, накрываем крышкой и даем настояться минут 10 (уже без огня).

   

9. Раскладываем по тарелочкам и подаем, пока не остыло!:)