Пасхальный венок с курагой и орехами

От: rutse

Вкуснейшая пасхальная выпечка из ароматного теста с добавлением апельсина, начинкой из кураги и сахарных грецких орешков. Такой венок станет отличным украшением праздничного стола, а вкус запомнится надолго. Такая выпечка точно не станет банальной, а идею начинки и выпечки можно смело использовать не только на Пасху, а и повседневных кулинарных творениях, придавая более привычную форму.

Рецепт пасхального венка с курагой и орехами

Фото пасхального венка с курагой и орехами

Готовим пасхальный венок с курагой и орехами

Время приготовления: 180 мин
Порций: 6
Калорий: 1095 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

Тесто

Мука - примерно 3 стак.
Яйца - 3 шт. (2 в тесто, 1 желток для смазки)
Дрожжи - 1 пакетик (7 гр.)
Сахар - 3 ст.л.
Молоко - 200 мл
Масло сливочное - 70 гр
Цедра 1 апельсина (или лимона)
Соль - 1 щепотка
Молоко - 3 ст.л. (для смазки)

Начинка

Курага - 1 стак.
Грецкий орех - 1 стак.
Сахар - 180-200 гр.

Как приготовить

Цедру апельсина или лимона натереть на мелкой терке
Смешать муку (2,5 стакана), дрожжи (7 г), сахар (3 ст. ложки), соль (щепотка)
Добавить:
- теплое молоко (200 мл.),
- яйца (2 шт.),
- растопленное сливочное масло (70 г),
- цедру 1 апельсина (или лимона).
Перемешать
Поставить в тепло на 30 минут что бы тесто значительно поднялось. Если тесто будет жидким добавить еще немного муки
Когда тесто поднимется, обмять, тщательно замесить. Тесто должно быть мягким, податливым, не липнущим к рукам. Если тесто продолжает липнуть к рукам добавить муки, но не сильно много что бы тесто не получилось клеклым.
Тесто снова поставить в тепло на 30 минут что бы оно подошло
Курагу мелко нарезать (1 стакан) (если курага очень сухая предварительно замочить в кипятке на 3-5 минут)
Орехи (1 стакан) измельчить в блендере, но не очень мелко, либо просто порезать
Смешать сахар (180-200 г), орехи и курагу
Через 30 минут тесто значительно увеличится в объеме
Разделить на 3 части
Каждую часть раскатать с длину примерно на 50-55 см. Сильно тонко не раскатывать, особенно в середине.
В центр выложить начинку
края наложить друг на друга и тщательно защипнуть, выложить швом вниз
Всего получается 3 полоски
Защепить края, сплести из полос косичку, выложить ее кольцом, края закрепить. Что бы поверхность получилась блестящей смазать желтком, смешанным с молоком (1 желток + 3 ст. ложки молока)
Выпекать при температуре 180 градусов примерно 25-35 минут до румяного состояния (время выпечки определить исходя из особенностей своей духовки)
А так выглядит венок в разрезе. Выпечка получается сладкой и вкусной.