Апельсиновый кулич с цукатами

Ингредиенты:

• яйца куриные крупные - 4 шт.
• апельсиновая цедра - 1 шт.
• молоко - 250 г
• дрожжи свежие - 30 г
• сахар - 130 г
• сливочное масло - 170 г
• апельсиновый сок - 50 мл
• цукаты - 250 г
• мука - 725 г

Как приготовить

1. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить немного сахара оставить на 10-20 минут. Дрожжи должны подняться шапочкой.

2. Просеять в миску муку 500 г и добавить разведенные дрожжи. Тщательно перемешать. Накрыть и поставить в теплое место на 30-40 минут.

   

3. Получился довольно плотный комочек. Накрыть и поставить в теплое место на 30-40 минут.

   

4. Через 30 минут комочек заметно ожил.

   

5. Добавляем теплое растопленное масло, апельсиновый сок, оставшийся сахар, перемешать.

   

6. Добавляем апельсиновую цедру, и взбитые венчиком яйца.

   

7. Замешиваем однородное тесто, постепенно добавляя остатки муки, оставляем на 30-40 минут в тепле, не забыв накрыть миску с тестом.

   

8. После увеличения теста в два раза, добавить цукаты, и снова вымесить тесто, равномерно распределив цукаты.

   

9. Выложить в форму на 1/3. И снова куличи накрываем и оставляем на 30-40 минут.

   

10. Когда тесто подойдет вровень с краями формы, кулич поставить в духовку. Выпекать при температуре 180 C до готовности. Приблизительно 50 мин

    

11. Готовность проверяем деревянной палочкой.

    

12. Глазурь: Один белок растереть с сахарной пудрой, добавить сок лимона и перемешать. Готовый остывший кулич смазать глазурью и украсить по своему желанию.

    

13. .

    

14. ...