Рулет с кофейным кремом и клубникой

Ингредиенты:

• яйца куриные (бисквит) 5 шт.
• сахар (бисквит) 100 г
• мука (бисквит) 30 г
• соль (бисквит) щепотка
• ванилин (бисквит) 1 пакетик
• пудинг (порошок, для бисквита) 80 г
• разрыхлитель (бисквит) 1 ч.л.
• сливки молочные (крем) 200 мл
• кофе растворимый (крем) 1 ч.л.
• шоколад горький (крем) 50 г
• клубника 1 чашка
• какао (бисквит) 2 ст.л.
• сахарная пудра (крем) 2 ст.л.

Как приготовить

1. Вкусный, нежный рулет с потрясающим кофейным ароматом! Особенно актуален в ягодный сезон! Вместо клубники можно использовать любую другую ягоду.

2. Приготовить крем. Подогреть сливки (жирностью 30-35 %), но не кипятить (.), снять с огня, добавить кофе и шоколад, перемешать до однородности и отставить остывать.

   

3. Для приготовления бисквита взбить яйца с сахаром и ванилином до пышной пены.

   

4. 1/3 от яичной массы отложить отдельно и добавить в нее 30 г муки и 0,5 ч. л. разрыхлителя, аккуратно перемешать.

   

5. В большую часть яичной массы добавить какао, соль и 0,5 ч. л. разрыхлителя через ситечко.

   

6. Я использовала 2 вида пудинга - клубничный и шоколадный. Добавить пудинг к яично-кофейной массе. Перемешать аккуратно. Совет! Можно вместо пудинга добавить 100 г муки и 20 г крахмала.

   

7. Противень застелить пергаментом, смазать слегка растительным маслом и вылить шоколадное тесто, разровнять.

   

8. Поверх шоколадного теста хаотично ложкой вылить белое тесто.

   

9. Зубочисткой или деревянной шпажкой можно нарисовать разводы. Выпекать бисквит 10-12 минут при 200 градусах.

   

10. Снять бисквит вместе с пергаментом с противня, накрыть сверху чистым пергаментом, перевернуть бисквит и аккуратно снять пергамент, на котором он выпекался.

    

11. Сразу же горячим завернуть вместе с пергаментом в рулет и отложить остывать.

    

12. Пока остывает рулет, вернуться к крему. Добавить к сливкам 2 ст. л. сахарной пудры и взбить крем до пышности.

    

13. Клубнику промыть и нарезать на половинки или дольки.

    

14. Развернуть рулет, смазать кремом и сверху выложить клубнику.

    

15. Завернуть снова в рулет, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1-2 часа.

    

16. Рулет готов!! Украсить свежей мятой, клубникой и присыпать сахарной пудрой.

    

17. Нарезать на кусочки!

    

18. Очень удачное сочетание кофе, клубники и сливок.

    

19. Приятного чаепития!!