От: ezyidin2004
Обещала - получайте! Наконец-то у меня дошли до него руки:) Рождественское полено - это традиционная выпечка во Франции и в Бельгии. Вариантов существует множество. Я предлагаю вам кремовый рулет на основе классического бисквита. Готовить этот торт немного хлопотно, но бывали в моей практике торты и посложнее.
Готовим бисквит. Яйца разделяем на белки и желтки. Белки взбиваем до мягких пиков, добавляем половину сахара - постепенно, по 2 ст. л. за раз - и взбиваем до жестких пиков (в крутую пену).
Желтки взбиваем с оставшимся сахаром + с ванильным сахаром, пока смесь не посветлеет и не увеличится в объеме.
Добавляем в желтковую смесь муку и взбиваем миксером на средней скорости.
Аккуратно, в 2 приема соединяем желтковую смесь со взбитыми белками.
Противень (у меня 40 35) застилаем фольгой, выливаем тесто, разравниваем. Печем в разогретой до 180 градусов духовке 10-15 минут - бисквит должен зазолотиться.
Вынимаем противень из духовки, переворачиваем бисквит на чистое кухонное полотенце, убираем фольгу и сворачиваем бисквит вместе с полотенцем в рулет, начиная с широкой стороны. Кладем на решетку и даем полностью остыть.
Пока остывает бисквит, готовим крем. Для масляного крема шоколад растапливаем и охлаждаем до комнатной температуры. Взбиваем его вместе со сливочным маслом комнатной температуры, пудрой и молоком до однородности и гладкости. Отставляем в сторону.
Готовим сливочный крем. Взбиваем сливки с сахарной пудрой и какао.
Остывший рулет аккуратно разворачиваем и убираем полотенце. Намазываем бисквит сливочно-шоколадным кремом, оставляем по паре сантиметров с каждого конца несмазанными.
Снова сворачиваем в рулет. С каждого конца по диагонали отрезаем от рулета по куску длиной около 5-7 см.
Обмазываем рулет масляным кремом, торцы оставляем несмазанными.
Из обрезков делаем "сучки" и прикладываем их к нашему "стволу". Тоже обмазываем кремом.
Вилкой делаем на поверхности крема узор, имитирующий кору. Декорируем торт конфетами, цукатами и шоколадными листьями (у меня веточки можжевельника).
Приятного чаепития и с наступающим Рождеством!
Комментарии
Вкусна
Ezyidin2004, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается рулет рождественское полено с кремом из белого шоколада!!!
Буду делать 3-й раз!
Доброго!
Сегодня приготовила рулет рождественское полено с кремом из белого шоколада по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Лучший сайт с рецептами!
Выбираю только Вас!
Все получается вкусно, а главное доступные продукты и простота приготовления!
Фото очень пригодились!
Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!
Vkysno, spasibo.
Мой парень просто обожает рулет рождественское полено с кремом из белого шоколада))
спасибо за рецепты!
и особенно за картинки к ним!!
Рецепт рулета рождественское полено с кремом из белого шоколада очень вкусный. Так же часто готовлю бисквитный рулет с персиковым кремом.
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Просто безумно вкусно, одни слюнки текут только от вида рулета рождественское полено с кремом из белого шоколада.
Обязательно буду делать всегда на праздники!
Спасибо, ezyidin2004 за пошаговые рецепты!
Так легко и быстро с Вами готовить!!!
Спасибо за рецепт
очень люблю рулет рождественское полено с кремом из белого шоколада