Мраморный рулет с бананово-шоколадным кремом

Ингредиенты:

для бисквита:

• яйца 4 шт.
• сахар ванильный 1 шт.
• масло растительное 4 ст.л.
• сахар 4 ст.л.
• мука 4 ст.л.
• вода 1-2 ст.л.
• какао-порошок 1 ст.л.
• кофе растворимый 1 ч.л.
• разрыхлитель 1/2 ч.л.
• соль 1 щепотка

для крема:

• сметана 40% 200 г
• шоколад 100 г
• загуститель для сливок 1 шт.
• бананы 1 шт.
• сахарная пудра 1 ст.л.
• коньяк/ром 1 ч.л.

Как приготовить

1. Приготовить тесто, для этого сначала взбить белки с сахаром и щепоткой соли. Отделенные от белков желтки взбивать отдельно, тоже с сахаром, добавить ванилин. В эту смесь постепенно влить растительное масло без запаха. Обе массы соединить. В яичную массу вмесить просеянную муку с добавлением разрыхлителя. Перемешивать осторожно, постараться, чтобы не пропал объем, тесто должно получиться воздушным, легким.

2. Отдельно смешать какао и растворимый кофе, разбавить кипятком. Небольшой противень застелить бумагой для выпечки, немного смазать растительным маслом. Выложить две трети теста ровным слоем. Оставшееся тесто смешать с какао-кофейной смесью, перемешать. Столовой ложкой выкладывать на светлое тесто в виде клякс, их немного размыть с помощью деревянной палочки, можно использовать зубочистку.

3. Печь при 180 градусах в течение 15 - 20 минут. Выпеченный пласт быстро опрокинуть на кухонное полотенце и горячим свернуть в рулет. Оставить свернутым в полотенце до остывания. Приготовить крем: взбить сметану с пудрой, добавить загуститель для сливок. Отдельно растопить на водяной бане шоколад. Спелый банан очистить и размять вилкой в пюре, соединить с шоколадом, влить коньяк. Вымешанную до однородности смесь смешать со сметанной массой. Остывший мраморный рулет промазать полученным кремом и снова свернуть. Охладить и подать к столу.