Бисквитная картошка с шоколадным кремом

Ингредиенты:

• мука - 145 г
• какао-порошок - 20 ст.л.
• масло сливочное - 60 г
• молоко - 120 мл
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сахар - 150 г
• яйцо - 3 шт.
• соль - 1 щепотка
• сливки - 40 г
• шоколад темный - 40 г
• коньяк - 2 шт.
• миндаль - 75 г
• ванильный экстракт - 1 шт.
• мед - 20 г
• бисквит - по вкусу
• глазурь - по вкусу

Как приготовить

1. Приготовить бисквит: Яйца взбить около минуты на максимальной скорости миксера, постепенно добавляя сахар, взбивать около 10 минут до белой и воздушной массы. Муку заранее просеять два раза. Смешать муку с разрыхлителем, какао и солью. В три этапа ввести муку к яйцам, перемешивая лопаткой снизу вверх. Молоко с маслом нагреть, чтобы растопить сливочное масло. В три этапа влить молоко в тесто (получается средней густоты). Выложить в форму и выпекать 25-30 минут в разогретой духовке 175 градусов. Готовый бисквит остудить.

2. Настоятельно советую выдержать бисквит после выпечки 12-24 часа. Если оставляете бисквит на ночь, обязательно уберите его в пакет, когда остынет. На следующий день измельчите в комбайне в мелкую крошку наломанный бисквит и орехи (бисквит не должен быть сухим.). Пересыпьте крошку в большую миску.

   

3. Приготовьте крем. Насыпьте в кастрюльку сахар, добавьте сливки и нагрейте до растворения сахара. Добавьте наломанный шоколад и размешайте до растворения шоколада. Остудите до комнатной температуры.

   

4. Взбейте масло до посветления.

   

5. Добавляйте понемногу шоколадную смесь. Тщательно взбивайте. Влейте коньяк и ваниль, взбейте еще раз.

   

6. Крем смешайте с крошками в густую однородную массу.

   

7. Вылепите 15 пирожных (может быть меньше, в зависимости от размера), отправьте их в морозилку (чтобы потом глазурь быстрее застывала).

   

8. Глазурь: Растопите шоколад с маслом, медом и сливочным маслом, окунайте в смесь пирожные и укладывайте на бумагу для выпечки.

   

9. Поставьте в холодильник до застывания.

   

10. Приятного аппетита!