Вареная молочная колбаса

Ингредиенты:

• Курица - 200 г
• Свинина - 150 г
• Свекла - 1 шт.
• Молоко - 0.5 стак. (200 мл)
• Картофельный крахмал - 1 ст.л.
• Чеснок - 2 зубч
• Специи сухие - по вкусу
• Соль - по вкусу

Как приготовить

1. Белое куриное мясо нужно вместе с чесноком измельчить в кашу. Для этого лучше взять блендер. И пересыпать специями. Я использую свои любимые: молотый перец, сухие специи для курицы. А свиную вырезку нарезать маленькими кубиками.

2. Мясо смешать друг с другом, влить молоко, смешанное с крахмалом (лучше брать холодное молоко). Свеклу натереть на мелкой терке и выжать через марлю весь сок из нее. Сок добавить к фаршу. Перемешать хорошо.

3. Теперь полученную массу можно уложить в толстый полиэтиленовый пакет и завернуть его так, чтобы придать колбасную форму. Дополнительно пакет нужно обмотать нитками, чтобы не разошелся. Можно сделать два пакета, если в один фарш не поместится.

4. Подогреть кастрюлю с водой, подождать, пока закипит и опустить колбасу вариться. На это уйдет чуть меньше часа. Огонь должен быть слабым.

5. Когда колбаса молочная хорошо проварится, вынуть ее из кастрюли и оставить полностью остыть. Только потом развернуть, переложить в другую упаковку, подержать немного в холодильнике, чтобы колбаска стала холодной, а уже потом нарезать и подавать к столу.