Рулет из говядины с белым пюре

От: Снурникова Агата

Подборка рецептов:   простой рецепт рулетов,  легкие рецепты,  закуска из лука,  легкие закуски,  закуска из капусты.

Рецепт рулета из говядины с белым пюре

Фото рулета из говядины с белым пюре

Готовим рулет из говядины с белым пюре

  • Время приготовления: 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 168 ккал
  • Кухня: Домашняя
  • Рецепт: Простой

Ингредиенты:

  • окорок говяжий — 400 г
  • аджика
  • чернослив
  • стебель сельдерея
  • соль
  • картофель — 4 шт.
  • дайкон — 1 шт.
  • капуста цветная
  • корень сельдерея — 300 г
  • масло сливочное — 110 г
  • чеснок — 4 зубчик
  • бекон
  • перец чили — 1 шт.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • лук жемчужный — 4 шт.
  • мука — 9 г
  • сок лимонный — 15 мл
  • вино белое — 200 мл
  • сахар — 4 г
  • мини-перец
  • тимьян
  • каперсы

Как приготовить

  1. Зачищаем говядину. Разрезаем вдоль не до конца и разворачиваем. Еще раз разрезаем с двух сторон и разворачиваем. Застилаем разделочную доску пищевой пленкой. Выкладываем мясо.

  2. 2. Отбиваем мясо. Надрезаем тетрадной клеткой. Посолим. Смазываем аджикой. Выкладываем дорожкой чернослив. Нарезаем стебель сельдерея. Выкладываем вдоль чернослива.

    рулет из говядины с белым пюре
  3. 3. Ставим кастрюлю на огонь. Наливаем кипяток. Сворачиваем мясо рулетом. Перекладываем рулет на фольгу. Плотно заворачиваем. Ставим в духовку 280 С на 20 минут.

    рулет из говядины с белым пюре
  4. 4. Очищаем картофель. Разрезаем пополам и выкладываем в кастрюлю. Очищаем дайкон. Произвольно нарезаем и добавляем к картофелю. Очищаем корень сельдерея. Нарезаем и добавляем в кастрюлю. Отрезаем соцветия цветной капусты и выкладываем в кастрюлю.

    рулет из говядины с белым пюре
  5. 5. Очищаем чеснок и добавляем в кастрюлю. Ставим сотейник на огонь. Нарезаем тонкой соломкой бекон. Выкладываем в сотейник. Нарезаем стебель сельдерея и перец чили. Отрезаем у желтого болгарского перца стенку. Нарезаем кубиком. Помешиваем бекон в сотейнике. Нарезаем маринованный жемчужный лук. Добавляем в сотейник. Добавляем сливочное масло.

    рулет из говядины с белым пюре
  6. 6. Когда бекон дойдет до состояния шкварок, добавляем муку. Помешиваем. Добавляем болгарский перец, перец чили и стебель сельдерея. Перемешиваем. Добавляем немного лимонного сока и белое вино. Помешиваем. Добавляем сахар. Уменьшаем нагрев. Растираем толкушкой пюре из корнеплодов. Добавляем сливочное масло.

    рулет из говядины с белым пюре
  7. 7. Разрезаем рулет из говядины. Подогреваем на плите тарелку. Выкладываем пюре на тарелку через сервировочное кольцо. Наливаем вокруг соус. Натираем на терке соцветия цветной капусты. Посыпаем блюдо.

    рулет из говядины с белым пюре
  8. 8. Снимаем сервировочное кольцо. Выкладываем рулет. Украшаем перцами пири-пири, тимьяном, нарезанным стеблем сельдерея и каперсами. Приятного аппетита!

    рулет из говядины с белым пюре

Видео

Комментарии

3.5 / 5
kucher_91
kucher_91

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, Снурникова, что так же вкусно.

zhenya93
zhenya93

Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!

Петрушенко Олеся
Петрушенко Олеся

Пальчики оближешь!
Спасибо за рецепт!!!

abalmasova_85
abalmasova_85

А я готовлю рулет в первый раз.

sofya
sofya

Как просто и вкусно, да еще и красиво. А вот в тему рулет.

lorer
lorer

Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.

roza94
roza94

Снурникова, очень интересная идея!
ща попробуем приготовить рулетик по этому простому рецептику.

anculto1975
anculto1975

Я сделаю на Новый год!

tofindo
tofindo

Снурникова, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается рулет!!!
Буду делать 3-й раз!

Кухмазова Тата
Кухмазова Тата

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю рулет.

Коллекция похожих рецептов