Запеченный утиный паштет

От: trubina_91

Паштет это фарш из дичи, мяса, печени, яиц, грибов, трюфелей и пр., приготовленный особым образом.

В печеночный паштет часто добавляют сливочное масло, морковь и лук. Чтобы придать паштету более сложный вкус и аромат, в него можно добавить различные травы, а также вино и тертые орехи.

Подавать можно как холодным, так и теплым,

дополнив хлебными криспами, маринованными огурчиками и грибами

или различными джемами, например брусничным или апельсиновым.

Подборка рецептов: простой рецепт паштетов, закуска из лука, классические рецепты.

Фото запеченного утиного паштета

Готовим запеченный утиный паштет

Время приготовления: 2 ч
Порций: 6
Калорий: 333 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

филе куриной грудки 100 г
печень утиная 200 г
лук репчатый 1 шт.
сливки 100 мл
соль и перец по вкусу
тимьян сушеный 0.5 ч.л.
коньяк 40 мл
масло сливочное 60 г

Как приготовить

Куриное филе нарезать кусочками и обжарить на сливочном масле до полуготовности, Так же поступить и с печенью. И мясо и печень должны остаться внутри розовыми и сочными. Можно взять куриную печень, если найти утиную не удалось. Обжаренное мясо и печень сложить в блендер. Добавить соль, перец, тимьян.
Затем на этой сковороде обжарить мелко нарезанную луковицу, до прозрачности, не зарумянивая. Добавить коньяк в сковороду, выпаривать пару минут. Затем добавить содержимое сковороды к остальным составляющим в блендер. Долить туда сливки комнатной температуры. Можно добавить больше чем 100 мл. Ориентируйтесь по своим ощущениям.
Блендером тщательно измельчить содержимое. Затем можно протереть паштет через сито, я этого не делала потому что у него и так получилась нежная, кремовая структура.
В принципе на этом этапе паштет готов и можно раскладывать его по формочкам и убирать в холодильник. Но я еще запекла его на водяной бане в духовке при темп 150 гр около часа. Поставила формочки в емкость с водой и накрыла фольгой.
После запекания остудила и полила растопленным сливочным маслом. Убрала в холодильник настаиваться. Масла не жалейте, я вот маловато налила, слой должен быть посолиднее
Тада-там! Вкуснятина С брусничным джемом просто нереально!

Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))

ororor

Trubina_91, спасибо огромное за рецепт запеченного утиного паштета!
делаю уже 5-й раз!

hounofro

Надо будет сделать cookingat.ru/zakuski/pashtety/pashtet-iz-indeiki. Должно получиться классно.

nyuta81

Оооооочень вкусно.
Огромное спасибо.
И от мужа =)

inden

Приготовила запеченный утиный паштет.
Обалденно вкусно!

lyudmila

Trubina_91, присоединяюсь к благодарностям.
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.

Маша Барби

Спасибо, попробую приготовить запеченный утиный паштет супругу по вашему рецепту.

Джульетта Черевко

Устраивали смотрины сыночка, весь праздничный стол состоял только по рецептам вашего сайта.
Гости были в восторге, многие просили рецепт.
Большое спасибо! Сайт просто находка.

tolstykh_96

Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит запеченный утиный паштет.
Большое тебе спасибо, trubina_91, за такие простые, но аппетитные блюда.

abdu_97

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

nika

Огромная благодарность вам,trubina_91…))))

alla

Обалденный рецепт!!!
Самый лучший кулинарный сайт!