Фриттата с беконом, зеленым горошком и козьим сыром

Ингредиенты:

• Оливковое масло по вкусу
• Копченый бекон 8 кусков
• Сладкий перец 1 шт.
• Зеленый лук с луковицей 3 шт.
• Замороженный зеленый горошек 150 г
• Листья базилика 1 пучок
• Козий сыр 2 куска
• Яйцо куриное 8 шт.
• Перец черный молотый по вкусу
• Тертый сыр пармезан 3 столовые ложки

Как приготовить

1. Разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Нагрейте немного масла в жаропрочной антипригарной сковороде диаметром 27 см и обжарьте бекон 2-3 минуты. Добавьте красный перец и готовьте еще несколько минут, чтобы бекон подрумянился. Добавьте зеленый лук и потомите 4-5 минут, до мягкости. Присыпьте базиликом, слегка перемешайте с овощами. Один из кружков козьего сыра нарежьте произвольными кусками и присыпьте им смесь в сковороде.

3. Раскалите гриль до максимума.

4. В миске соедините взбитые яйца с пармезаном и щедро поперчите. Залейте овощи в сковороде яйцами и подержите на среднем огне, слегка встряхивая. Когда омлет начнет схватываться, натрите сверху оставшийся козий сыр и снова поперчите.

5. Поставьте сковороду под раскаленный гриль в горячую духовку на 4-5 минут и запеките омлет до золотистой корочки.

6. Выложите фриттату из сковороды, нарежьте на порции и подавайте.