От: ofimi
Нежная, яркая и вкусная кабачковая икра является замечательной заготовкой на зиму!
Подборка рецептов: простой рецепт икры овощной, закуска из лука, рецепты на зиму, быстрые закуски, закуски с икрой, закуска из кабачков.
Необходимо подготовить овощи, а именно: Кабачок промываем и убираем кожуру и хвостик, если у Вас крупный кабачок, то тогда удаляем вместе с кожурой, хвостик и семена, далее крошим кубиками Морковь промываем, очищаем и пропускаем через мясорубку Лук репчатый очистить, промыть и нарезать желательно мелко Чеснок очистить и натереть на мелкой терке.
В глубокую посуду поместить нарезанный кабачок и добавить полстакана воды, далее тушим на медленном огне минут 30, далее лишнюю выделившую влагу из овоща слить, немного добавить растительного масла и обжарить.
Отдельно обжарить лук и морковь.
Далее все овощи смешиваем: тушеный кабачок + обжаренная морковь + обжаренный лук и с помощью блендера (можно пропустить через мясорубку, консистенция икры тогда будет крупнее) превращаем овощи в пюре. Тщательно перемешиваем, добавляем соль, сахар, молотый перец, томатная паста, 5 ст. ложек растительного масла + уксус и чеснок, снова перемешать. Специи добавляю по вкусу (уксус 0,5 чайной ложки не больше и томатную пасту в зависимости от вкуса, я пользуюсь производства BulgarConserv, она не кислит).
Готовое пюре ставлю на медленный огонь для выпаривая лишней жидкости, периодически помешивая.
Далее раскладываю в подготовленные заранее баночки еще горячей и закатываю Приятного аппетита!
Икра овощная
Рецепт икры баклажаннойИкра овощная
Рецепт грибной икры
Комментарии
Сегодня приготовила кабачковую икру на зиму,очень вкусно!
ofimi ,спасибо вам за эти замечательные рецепты.
Отличный рецепт.
Необычный вкус, быстро и достаточно просто.
Рецепт интересный.
Попробую!
Ofimi, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))
Я кабачковую икру на зиму ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Предлагаю в тему ссылочку на рецепт домашней кабачковой икры.
Приготовила кабачковую икру на зиму…шедеврально!
Домашние были в восторге.
Спасибо!
Ofimi!
Спасибо огромное за новенький рецептик кабачковой икры на зиму!!!
Обалденный рецептик кабачковой икры на зиму. На удивление, даже у меня получилось приготовить его дома.
Самостоятельно!!!!!! :)
Ofimi! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
кабачковую икру на зиму(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!
Пойду готовить надеюсь получится!!!
Ofimi, сделала сегодня кабачковую икру на зиму.
Получилось объедение!!!
До сих пор не верится, что такой простой рецепт и такая вкуснятина получается!
Спасибо огромное.
Я никогда не готовила кабачковую икру на зиму — очень переживаю…
Надеюсь ошибок не будет и я не разочаруюсь.