Кабачки маринованые

Ингредиенты:

• кабачки молодые - 1 ½ кг
• укроп свежий - 1 шт.
• сельдерей зелень - 1 шт.
• чеснок - по вкусу
• эстрагон - 1 пучок
• хрен - 1 шт.
• перец красный острый - 1 шт.
• перец душистый - 10 шт.
• соль - 4 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• уксус 9% - 3 ст.л.

Как приготовить

1. Для засолки и маринования необходимо выбрать молодые и свежие кабачки.

2. Подготовить зелень и специи: все хорошо помыть, укроп, листья хрена и горький перец порезать.

   

3. Кабачки помыть, срезать плодоножку и порезать сегментами толщиной 1-1, 5 см.

   

4. Порезанные кабачки плотно уложить в литровые банки, пересыпая порезанной зеленью, горьким перцем и чесноком.

   

5. В кастрюлю налить 2 литра воды, добавить соль, сахар, душистый перец горошком и лавровый лист, довести до кипения.

   

6. Банки с кабачками 2 раза залить кипятком на 5 минут, а затем горячим рассолом, добавить в каждую банку по столовой ложке уксуса и закрыть крышками. Банки перевернуть и укутать во что нибудь теплое до полного остывания.

   

7. Так выглядят кабачки в готовом виде.