Капуста квашеная классическая

От: Нина Родина

все мы дети СССР помним как наши родители квасили капусту по 100 - 140 кг на зиму в бочках, она хранилась на балконе и мы кололи ее топориком. Сейчас многое изменилось. И как то квашеной капустки стали готовить и есть меньше. В моей семье мы ее предпочитаем только зимой в натуральном виде с подсолнечным нерафинированным маслом. И всегда брали баночку у моих родителей. А тут мне захотелось приготовить ее самой. Пришлось поднять книку ДОМОВОДСТВО 1958 года издания - родители по ней всегда квасили! Ну результатаом вся семья довольна. Вот теперь в следующие выходние придется сделать следующую порцию.

Фото капусты квашеной классической

Готовим капусту квашеную классическую

Время приготовления: 120 мин
Порций: 1
Калорий: 155 ккал
Кухня: Домашняя
Рецепт: Простой

Ингредиенты:

соль - 1 щепотка
капуста белокочанная - по вкусу
морковь - по вкусу

Как приготовить

Капусту нашинковать тонко в большую емкость, в нее же натереть морковь, посыпать солью, перемешать. Перетирать не надо.
Укладывать капусту в емкость где она будет кваситься, утрамбовать капусту деревянной толкушкой пока не даст, сок. Накрыть деревянным кружочком (я тарелкой) наверх постовть груз (я поставила 4л бутыль с водой). Оставить на кухне для брожения.
Через двое суток каждый день капусту ткрывать и протыкать деревянной палочкой, что бы выходил газ. (я использовала деревянную шпажку).
В зависимости от температуры на Вашей кухне - брожение 5-7 дней. У меня на кухне всегда открыто окно и поэтому свежо. Через 6 дней капустку переложить в банку и убрать в холодильник. Добавляем лучек, маслице и хрустим хоть каждый день. И помните - самое полезное в квашеной капусте -в рассоле, никогда не промывайте и не отжимайте ее!!

Давно хочу попробовать сделать капусту квашеную классическую))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

dana

Нина, капусту квашеную классическую я уже делала и не один раз!
Очень просто и результат замечательный.
Очень вкусно, спасибо!!!

alonended

Изумительно!
все были в восторге…
спасибо Нина

orontingi

Нина, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!

parisedi1989

Этот рецепт очень кстати пришёлся!

Зоя ГРУЗД

Нина, спасибо огромное за рецепт!
делаю уже 5-й раз!
и все время вкусно!

Бакова Евгения

Просто фантастика!!!
наконец капусту квашеную классическую приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, Нина!!!
осталось купить продукты и вперед!!!