Черничные рулетики

Ингредиенты:

• дрожжи 25 г
• теплое молоко 250 мл
• мука 480-360 г
• масло сливочное 100 г
• сахар 85 г
• соль 0,5 ч.л.
• кардамон 0,5 ст.л.
• масло сливочное 70 г
• сахар 3 ст.л.
• черника 200-300 г

Как приготовить

1. Протрите дрожжи с солью и небольшим количеством сахара до образования раствора. Влейте подогретое молоко и перемешайте. Добавьте кардамон, оставшийся сахар и половину количества муки. Затем понемногу добавляйте масло, замешивая тесто до тех пор, пока оно не начнет отлипать от стенок посуды. Слепите колобок, посыпьте его мукой и оставьте в теплом месте под полотенцем подниматься примерно на один час. Затем раскатайте тесто на посыпанном мукой столе, придав ему форму прямоугольника. Намажьте топленым маслом, сверху выложите чернику. Посыпьте сахаром. Сверните в плотный рулет, разрежьте на 12 порций и поместите рулетики в смазанные сливочным маслом гнезда противня для приготовления маффинов. Накройте полотенцем и оставьте подниматься еще на полчаса. Затем смажьте рулетики яйцом и посыпьте жемчужным сахаром. Выпекайте при температуре 225 градусов в течение 8-10 минут или до готовности. Дав лакомству предварительно слегка остыть, достаньте рулетики из формы.

2. Приятного аппетита!