Закусочный торт с овечьим сыром

Ингредиенты:

• перец сладкий красный - 2 шт.
• желтые помидоры черри - 250 г
• бальзамический уксус - 1 ст.л.
• сыр козий мягкий - 200 г
• готовое песочное тесто - 200 г
• масло оливковое - 2 ст.л.
• базилик - щепотка
• орегано - щепотка
• большие красные луковицы - 2 шт.
• маслины без косточек - 12 шт

Как приготовить

1. Лук очистить, нарезать полукольцами. Маслины крупно порубить. В разогретом на сковороде масле обжарить лук в течение 6-7 мин, до мягкости. Влить бальзамический уксус, 1 ст. л. воды и готовить еще 2-3 мин Добавить к луку маслины, прогреть 1 мин и перемешать.

2. Форму для пирога размером 23-24 см смазать маслом. Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности, выложить в форму.

   

3. Нагреть духовку до 180 С. Тесто в форме накрыть пергаментом, сверху насыпать сухую фасоль. Запекать 10 мин Удалить бумагу и фасоль и выпекать еще 5 мин до золотистого цвета.

   

4. Перец промыть, разрезать пополам и удалить семена. Поместить под горячий гриль, поворачивая до тех пор, пока кожица не почернеет. Остудить в миске под пленкой, снять кожицу.

   

5. Луковую массу выложить в форму на тесто, сверху разложить половинки перца гладкой стороной вниз и острыми концами в центр.

   

6. Сыр нарезать ломтиками и положить несколько кусочков в каждую половинку перца. Пространство между перцами заполнить помидорами. Посыпать сухими травами. Запекать 20-25 мин, пока сыр не приобретет светло-коричневый цвет. Подавать торт теплым.