Витой сырный торт из монтаны

Ингредиенты:

• сыр буко - 900 г
• крекер - 250 г
• сахар - 240 г
• сахарный песок - 1 ст.л.
• мука - 1 ст.л.
• масло сливочное - 1 ст.л.
• яйцо - 4 шт.
• шоколад полусладкий - 120 г
• сметана - 1 стак.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.

Как приготовить

1. Стакан используем 240 мл. Духовку включить на 170 С. Готовим традиционную основу чизкейка. Печенье Грехам (или другое печенье...) измельчит в крошку. Сливочное масло растопить и смешать с крошками печенья и сахаром.

2. Полученную мокрую крошку утрамбовать в дно разъемной формы диаметром 23 см. Выпекать в разогретой до 170 С духовке 10 минут. Готовый корж достать из духовки, а температуру в духовке повысить до 220 С.

   

3. Шоколад растопить на водяной бане.

   

4. Смешать кремовый сыр (комнатной температуры!), сахар и муку. Мешать с помощью ручного миксера на средней скорости до образования однородной массы. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо перемешивая.

   

5. Добавить сметану и ванилин и разделить начинку на две части. В одну добавить шоколад.

   

6. Выложить белую начинку на корж, сверху положить шоколадную начинку и вилкой сделать завитки.

   

7. Выпекать чизкейк при температуре 220 С 10 минут, затем уменьшить температуру до 140 С и продолжать выпекать еще 1 час. Готовый торт полностью остудить (желательно 1 ночь в холодильнике) и удалить стенки формы уже перед подачей на стол... Сверху по рецепту предлагалось выложить начинку из вишни! Здесь я такую, к сожалению найти не могу! ( ( (

   

8. Всем любителям этого нежного и вкусного десерта посвящается.

   

9. Кстати, как ВАРИАНТ... Вместо крекера Грехам и сахара можно использовать 1,5 стакана рубленных орехов с 2 столовыми ложками сахарного песка!