Торт жербо

Ингредиенты:

• мука - 200 г
• масло сливочное - 100 г
• сахар - 20 г
• яичные желтки - 1 шт.
• молоко - 40 г
• соль - 1 щепотка
• дрожжи свежие - 8 г
• разрыхлитель - 1 г
• абрикосовый джем - 560 г
• лимонная цедра - 1 шт.
• сахар ванильный - 1
• шоколад темный - 100 г

Как приготовить

1. Верхий корж прокалываем в нескольких местах вилкой и отправлям в предварительно разогретую до 180 С духовку. Прошу ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ на то, что температурный режим для каждой духовки надо подбирать индивидуально, учитывая, что пирог должен находиться в духовке 50 мин и не подгореть Поэтому, лучше начать с температуры поменьше (170 ,например) и потом в процессе выпечки ее регулировать.

2. Тесто сформировать в виде ролика и разрезать на 4 равных части и 5-ю - чуть больше остальных. Накрыть пищевой пленкой и отправить в холодильник

   

3. Все ингредиенты выложить в миску и замесить тесто.

   

4. Торт разрезать на пирожные в форме ромба или прямоугольника. Приятного аппетита!:)

   

5. Шоколад растопить на водяной бане и полить им торт.

   

6. После полного охлаждения, снять борта формы и перевернуть наш торт на разделочную доску.

   

7. Торт из формы вынимать после полного охлаждения, лучше оставить его охлаждаться при комнатной температуре на всю ночь. Тогда слои хорошо зафиксируются.

   

8. Накрываем тестом. И т. д.

   

9. Посыпаем орехами (90г)

   

10. Сверху смазываем абрикосовым джемом. (140г)

    

11. Вынимаем из холодильника вторую часть теста. Раскатываем, подгоняем под размеры формы (используем бумажный шаблон). Тесто аккуратно выкладываем на орехи.

    

12. Сверху посыпать ореховой смесью - на каждый корж - 90г.

    

13. На тесто выложить 140 г абрикосового джема и равномерно распределить по поверхности при помощи лопатки.

    

14. Из холодильника достать большую часть теста. Тонко раскатать (чтобы видна была доска для раскатки) и выложить в смазанную маслом форму ДИАМЕТРОМ 22 СМ.

    

15. Тем временем в отдельной миске смешать молотые орехи, корицу, лимонную цедру и ванильный сахар.