Торт эстерхази

Ингредиенты:

• Яичный белок — 200 мл
• Сахар — 260 г
• Фундук жареный — 200 г
• Заварной крем — 200 г
• Сливочное масло — 200 г
• Молоко — 200 мл
• Ванильный сахар — 8 г
• Желток яичный — 2 шт.
• Мука — 1 ст.л.
• Шоколад горький — 50 г
• Шоколад белый — 200 г
• Сливки 35% — 2 ст.л.
• Миндальные лепестки — По вкусу

Как приготовить

1. Вскипятите молоко. Разотрите желтки с двумя столовыми ложками сахара и мукой. Добавьте смесь на плиту к молоку, всыпав ванильный сахар. Мешайте венчиком и подогревайте 1 минуту. Потом остудите.

2. Приготовьте тесто для коржей. Раздробите орехи. Белки взбейте на максимальной скорости миксером, добавляя сахар и крошку из орехов. Должна получиться устойчивая пена.

   

3. На пергаментной бумаге начертите 8 кругов 18 см. в диаметре. Белковую массу выложите на каждый, разровняйте.

   

4. Разогрейте духовку до 160 градусов. Запекайте в ней коржи в течение 15-20 минут до слегка румяного цвета.

   

5. Взбейте сливочное масло со сгущенкой и заварным кремом, который мы сделали в первом шаге, до однородной массы.

   

6. Теперь соберите торт. Коржи выложите друг на друга, промазывая кремом из прошлого шага. Также промажьте бока и верх торта. Уберите его на час в холодильник.

   

7. Готовый торт заливается растопленным шоколадом со сливками, а бока украшаются миндальными лепестками. Приятного чаепития!