Торт вишневая фантазия

Ингредиенты:

• мука 2,5 стак.
• масло сливочное 100 г
• йогурт вишневый 250 г
• сахар 2/3 стак.
• яйца 4 шт.
• соль 1/3 ч.л.
• сода 1/3 ч.л.
• молоко 2 стак.
• яйцо 1 шт.
• мука 1 ст.л.
• крахмал 1 ст.л.
• масло сливочное 200 г
• сахар 1 стак.
• вишневый джем 300 г
• вода 6 ст.л. + ещё 3 ст.л.для замачивания желатина
• желатин 12 г
• сахар по вкусу
• вишня или черешня
• шоколад плитка

Как приготовить

1. Готовим тесто: Тщательно смешиваем яйца с сахаром, солью и размягченным сливочным маслом. Затем понемногу добавляя муку, замешиваем тесто. Соду перемешиваем с йогуртом и тоже добавляем в тесто. Выкладываем его в форму (тесто получается густоты сметаны) и выпекаем в разогретой до 175 градусов духовке около 30 минут. Оставляем остывать в форме. Готовим крем: 1,5 ст. молока смешиваем с сахаром и яйцом, доводим до кипения. Размешиваем муку и крахмал в оставшемся полстакане молока, чтобы не было комочков, и добавляем в крем. Тщательно перемешиваем и оставляем остывать. Когда остынет, добавляем размягченное слив. масло и взбиваем миксером до пышной массы. Важно, чтобы до взбивания заварная часть крема полностью остыла, и используем хорошее масло, иначе крем не взобьется. Готовим желе: Желатин предварительно замачиваем в 3 ст. л. воды, потом нагреваем его до полного растворения. Смешиваем джем с 6 ст. л. воды, добавляем сахар по вкусу и доводим до кипения, добавляем туда желатин и остужаем до начала желирования. Готовим шоколадные лепестки для центрального цветка: Шоколад растапливаем на водяной бане. Чтобы получить изогнутые лепестки, приготовим форму - на небольших банках закрепляем пергаментную бумагу скотчем. Из растопленного шоколада при помощи зубочистки, тонкой палочки или просто - кончиком ложечки наносим на банках рисунки будущих лепестков. Банки укладываем в подходящие по размеру контейнеры и ставим в холодильник до застывания.

2. Теперь осталось только собрать и украсить торт. Корж вытаскиваем из формы, разрезаем на 2 части. Одну часть (ту, которая будет верхней) укладываем назад в форму, намазываем кремом и заливаем остывшим желе. Убираем в холодильник до застывания. Из вишен удаляем косточки. Нижний корж намазываем кремом (не забывая оставить немного крема для украшения), сверху кладем корж с желе. В центре из крема делаем основу для шоколадного цветка, устанавливаем на нее лепестки. И дальше украшаем наш торт кремом и вишнями. И угощаем гостей!

3. .

   

4.