Торт рафаэлло с ликером

Ингредиенты:

• 3 яйца
• 130 г муки
• 150 г сахара
• 1 ч.л. разрыхлителя
• 700 мл молока
• 250 г сливочного масла
• 3 желтка
• 250 г сахара
• 50 г муки
• 50 г крахмала
• 100 кокосового ликера (Malibu, Canari)
• 15 г ванильного сахара
• кокосовая стружка
• конфеты Рафаэлло

Как приготовить

1. Яйца взбить с сахаром в пышную пену. Добавить муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать.

2. 2. Дно формы для выпечки (диаметр около 24-26 см) застелить пергаментом, вылить тесто и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. Остудить бисквит.

   

3. 3. Два стакана молока из общего количества, сахар и ванильный сахар соединить и довести до кипения. Оставшееся молоко соединить с мукой, желтком и крахмалом, влить к горячему молоку и постоянно помешивая, готовить на слабом огне до загустения. Остудить под крышкой.

   

4. 4. Разрезать бисквит вдоль на два коржа. На одном из них сделать 6 надрезов на равном расстоянии друг от друга (как лучики солнца). Выложить корж с надрезами в круглую миску, сложить разрезы внахлест и отрезать ножницами лишние части так, чтобы в итоге корж повторил форму миски. Из второго коржа вырезать круг диаметром миски. Отрезанное тесто нарезать сантиметровыми квадратиками.

   

5. 5. Мягкое сливочное масло взбить по чуть-чуть добавляя остывший заварной крем. Не переставая взбивать, добавить кокосовый ликер.

   

6. 6. Разделить кокосовую массу напополам. Одну часть смешать с нарезанным тестом и выложить внутрь "бисквитной миски", прикрыть бисквитным кружком и поставить в холодильник на полчаса.

   

7. 7. Охлажденный торт вынуть из миски и покрыть сверху оставшимся кремом. Посыпать кокосовой стружкой и поставить в холодильник на несколько часов.

   

8. 8. Готовый торт можно украсить конфетами "Рафаэлло" и подавать на стол! Приятного чаепития!