Торт монастырская изба с вишней

Ингредиенты:

Для крема:

• Сметана – 800 г
• Сахар – 250 г
• Ваниль – 2 г

Как приготовить

1. О Монастырской избе я могу говорить долго, ведь это самый-самый мой любимый торт. И мне кажется, что любовь эта взаимная - он всегда получается! Получается восхитительным! Нежная, мягкая структура песочной выпечки, нежный, сладкий и очень вкусный крем, кисленькая вишенка - это сочетание, которое нельзя сравнить ни с чем. Готовится он просто, хотя может на первый взгляд показаться иначе. Но нет, все очень просто. И продукты все простые. Главное, возьмите с собой на кухню прекрасное настроение, и все выйдет наилучшим образом.

2. Выход готового торта - 2 кг.

3. Для приготовления торта Монастырская изба с вишней и сметанным кремом подготовить необходимые ингредиенты по списку.

4. Первым делом нужно сделать заготовку для крема из сметаны. Для этого нужно в два-три слоя марли выложить 800 граммов сметаны, туго завязать и подвесить минимум на 12 часов. За это время вся лишняя жидкость (сыворотка) стечет и останется густая, кремообразная масса.

   

5. Теперь можно приготовить и тесто: в глубокую миску выложить размягченное сливочное масло, сметану и сахар.

   

6. Перемешать все до однородности. Добавить куриное яйцо, соль и снова перемешать.

   

7. Частями ввести просеянную с разрыхлителем муку. Быстро и качественно замесить тесто.

   

8. Оно будет послушным, мягким, покладистым и не липнущим к рукам. Завернуть в пищевую пленку и поместить в холодильник минимум на 30 минут.

   

9. Извлечь сметану из марли. Она за это время стала густой и нежной массой.

   

10. Сахар вместе с ванилином перебить в сахарную пудру и добавить к сметане. Перемешать лопаткой до однородности. Отправить в холодильник на 1 час.

    

11. Тесто скатать в валик и разделить на 15 равных частей.

    

12. Поочередно каждую часть скатать в длинный тонкий язычок. В центр выложить свежую вишню без косточек. Выкладывать нужно плотно.

    

13. Затем защипать края.

    

14. Выложить на застеленную пергаментом форму и отправить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать до легкого зарумянивания.

    

15. Собрать торт: подложку смазать немного кремом, чтобы избежать скольжения торта, и выложить 5 испеченных трубочек. Обильно смазать сметанным кремом.

    

16. Затем выложить 4 трубочки и снова обильно смазать. Затем, соответственно, 3-2-1 трубочку. Верх торта выровнять кремом или, наоборот, нанести неровные мазки.

    

17. По желанию, можно украсить хаотичными полосками растопленного шоколада, но это не обязательно.

    

18. Торт Монастырская изба с вишней и сметанным кремом настолько вкусный, что перед ним тяжело устоять. Его вкус превосходит все ожидания: сладкий крем с нежными трубочками и кисленькой вишней - неимоверно вкусное сочетание. Это тот торт, который я бы ела каждый день на завтрак с чашечкой ароматного кофе.

19. Желательно, чтобы торт настоялся минимум 8 часов. От этого его вкусовые качества только улучшатся. Он отлично держит форму, не рассыпается.

    

20. Приятного аппетита. Готовьте с любовью.