Торт из кабачков с морковью и луком

Ингредиенты:

• Кабачок — 2 шт.
• Лук — 3 шт.
• Морковь — 3 шт.
• Яйцо крупное — 1 шт.
• Разрыхлитель — 1,5 ч.л.
• Мука пшеничная — 1 стак.
• Соль, перец черный — По вкусу
• Растительное масло — По вкусу

Как приготовить

1. Подготовьте продукты. Овощи очистите и промойте под проточной водой. Приступим!

2. Лук порежьте полукольцами и отправьте в разогретое растительное масло. Добавьте щепотку соли.

   

3. Морковь натрите на крупной терке (а лучше квадратной) и добавьте к луку. Жарьте овощи до полной готовности.

   

4. Начинка для тортика готова. Пусть остывает.

   

5. Готовим "тесто" для коржей. Кабачки натрите на мелкой терке и отожмите сок. Добавьте сырое яйцо и перемешайте. Посолите. Если яйца мелкие, то лучше вбить два.

   

6. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, добавьте перца черного и перемешайте хорошенько тесто.

   

7. Тесто готово, оно достаточно густое. Разделите его визуально на 5 частей, если диаметр вашей сковороды 17-18 см.

   

8. Силиконовой кисточкой смажьте разогретую сковороду, распределите 2-3 столовых ложки теста. Старайтесь ровненько растянуть тесто, чтобы толщина блинчика была одинаковой, я это делаю тыльной стороной ложки. Жарьте до золотистой корочки. Огонь медленный, крышкой не накрывайте!

   

9. Лопаткой переверните блинчик и обжарьте с другой стороны. Так же поступите со всем тестом. Вот мои 5 блинов готовы. Переходим к сборке тортика.

   

10. На тарелочку положите кабачковый блинчик. Сверху распределите часть начинки.

    

11. Накройте вторым блинчиком, снова распределите начинку. И так продолжайте, пока не закончатся блины и начинка.

    

12. Украсьте тортик по своему усмотрению, я просто смазала майонезом и положила ягоды. Через 30 минут торт можно подать к столу. Но вкуснее он будет на следующий день!

    

13. Приятного аппетита!